Leite de Aveia Caseiro
Fazer seu próprio leite de aveia economiza dinheiro e evita os aditivos encontrados nas versões industrializadas. Quando feito corretamente, você obtém uma base neutra e limpa que funciona tão bem no seu café quanto no seu cereal matinal.
Temperatura e tempo são essenciais.
Usar água morna faz com que o amido da aveia se libere muito rapidamente, resultando em uma consistência espessa e viscosa. Use água fria e bata por pouco tempo.
- Liquidificador de alta potência
- Tigela grande
- Peneira fina
- Pano de algodão ou saco para leite vegetal
What goes in.
- 1 xícaraaveia em flocos grossos (não instantânea)
- 4 xícaraságua filtrada bem gelada
- 1 pitadasal marinho
- 1 colher de cháxarope de ácer (opcional)
A Prensagem Delicada
Não torça o pano como se estivesse torcendo um esfregão. Junte as pontas e deixe o líquido escorrer sozinho; espremer com força empurra o amido através da malha, o que arruína a textura.
The method.
Deixe a aveia de molho
Coloque a aveia numa tigela, cubra com água e deixe descansar por 20 minutos. Escorra e enxágue até a água sair limpa para remover o excesso de amido da superfície.
Bata
Adicione a aveia enxaguada, a água fresca gelada, o sal e o adoçante ao liquidificador. Pulse por 30 segundos.
Coe
Coloque o pano sobre uma tigela e despeje a mistura. Deixe escorrer por gravidade por alguns minutos, levantando o pano para ajudar o fluxo, se necessário.
Engarrafe
Despeje o leite em um frasco de vidro e leve à geladeira. Ele irá decantar, então agite bem antes de cada uso.
Other turns to take.
Com Baunilha
Adicione meia colher de chá de extrato puro de baunilha antes de bater para um toque aromático.
Chocolate de Aveia
Misture duas colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar após coar.
When it doesn't go to plan.
Descarte a polpa de aveia restante ou use-a em massas de muffin ou panqueca.
Guarde na geladeira por no máximo três a quatro dias; perderá o frescor rapidamente.
Se o leite estiver muito grosso, ajuste a proporção de água para aveia, mas lembre-se que leite mais fino se separa mais facilmente.
The ones that keep coming up.
Por que meu leite fica viscoso?
Provavelmente você bateu a mistura por tempo demais ou usou água morna. Mantenha o tempo de batimento curto e use água gelada para manter os amidos inativos.
Posso usar aveia cortada em aço?
Não. Aveia cortada em aço não bate em um líquido liso e resultará em algo granulado e desagradável.
How real cooks make it.
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