Manteiga com Mel Caseira
Manteiga com mel é simplesmente manteiga amolecida batida com mel cru até que a textura fique leve, cremosa e uniforme. Conserva-se melhor à temperatura ambiente para uso imediato ou no frigorífico para um armazenamento mais longo, onde ficará significativamente mais firme.
A temperatura é a sua única restrição.
Se a sua manteiga estiver muito fria, o mel irá separar-se em poças; se estiver derretida, nunca conseguirá a textura arejada que procura.
- pequena tigela para misturar
- batedeira elétrica manual ou um batedor de arame resistente
- espátula de silicone
What goes in.
- 1 xícaramanteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopamel suave, como o de trevo ou flor de laranjeira
- 1 pitadasal marinho
Bater à mão ou à máquina
Você procura o ponto em que o mel está completamente emulsionado na gordura, indicado por um brilho amarelo pálido e brilhante que mantém a sua forma numa colher.
The method.
Prepare a manteiga
Coloque a manteiga amolecida na tigela e bata em velocidade média por cerca de dois minutos até ficar pálida e ligeiramente aerada.
Adicione o adoçante
Regue o mel sobre a manteiga em três adições separadas, batendo bem após cada adição para garantir que o mel não afunda no fundo.
Tempero final
Adicione o sal e bata uma última vez para distribuir. Raspe as laterais da tigela com a espátula para misturar qualquer mel não misturado que tenha ficado preso nas bordas.
Other turns to take.
Manteiga com Mel e Canela
Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó durante a fase final de mistura.
Manteiga com Mel e Cítricos
Incorpore uma colher de chá de raspas de laranja finamente raladas para um toque cítrico que corta a riqueza.
When it doesn't go to plan.
Use sempre manteiga de alta qualidade, pois o seu sabor será a base do produto final.
Se usar manteiga com sal, omita a pitada adicional de sal.
Guarde num pequeno frasco de vidro; manter-se-á espalhável por uma semana à temperatura ambiente se a sua cozinha for fresca.
The ones that keep coming up.
Posso usar manteiga dura e fria?
Não. Manteiga fria resultará em pedaços de manteiga a flutuar em mel líquido. Espere até que a manteiga esteja maleável o suficiente para deixar uma marca quando pressionada.
Porque é que a minha manteiga com mel se separou?
Isto acontece se a manteiga estiver muito quente ou se adicionou o mel muito rapidamente. Resolva o problema colocando a tigela no frigorífico por 10 minutos e depois batendo novamente.