Granola Crocante de Aveia
Granola caseira é sobre textura e controle. Ao ajustar a proporção de nozes e sementes à sua base de aveia em flocos, você pode garantir que cada garfada tenha peso e estrutura, em vez de se transformar em pó de aveia.
Não apresse o processo de resfriamento.
Se você tentar mexer a granola enquanto ela ainda está quente, os pedaços se desfarão. Paciência garante que você obtenha pedaços grandes e satisfatórios.
- tigela grande
- assadeira resistente com borda
- papel manteiga
- espátula de silicone
What goes in.
- 3 xícarasflocos de aveia (grossos, não instantâneos)
- 1 xícaranozes pecãs ou amêndoas cruas, picadas grosseiramente
- 1/2 xícarasementes de abóbora cruas
- 1/3 xícaraóleo neutro, como de semente de uva ou óleo de coco derretido
- 1/2 xícaraxarope de bordo (maple syrup)
- 1/2 colher de chásal marinho fino
- 1 colher de cháextrato de baunilha
Compactando a mistura
Antes de colocar a forma no forno, pressione firmemente a mistura de granola nos cantos da assadeira com a espátula. Isso cria um bloco sólido que produz pedaços grandes e robustos depois de esfriar.
The method.
Pré-aqueça e prepare
Ajuste o forno para 150°C e forre sua assadeira com borda com papel manteiga.
Combine
Na tigela grande, bata o óleo, o xarope de bordo, a baunilha e o sal até emulsionar. Adicione a aveia, as nozes e as sementes, misturando até que tudo esteja uniformemente coberto.
Espalhe
Despeje a mistura na assadeira e espalhe em uma camada uniforme. Use as costas da espátula para pressionar firmemente.
Asse
Asse por 30 a 35 minutos, virando a assadeira na metade do tempo. Observe as bordas ficarem de um marrom dourado profundo.
Esfrie completamente
Retire do forno e coloque a assadeira sobre uma grade. Não toque até que esteja em temperatura ambiente – pelo menos 45 minutos.
Other turns to take.
Adição de Frutas Secas
Misture cranberries secas, passas ou damascos apenas depois que a granola esfriar completamente.
Mistura de Especiarias
Bata uma colher de chá de canela moída ou cardamomo nos ingredientes líquidos antes de adicionar a aveia.
When it doesn't go to plan.
Se notar que as bordas douram mais rápido que o centro, cubra as bordas com papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento.
Guarde em um pote de vidro hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.
Adicione sal com cuidado; se usar nozes salgadas, reduza o sal marinho adicionado pela metade.
The ones that keep coming up.
Por que minha granola ficou mastigável em vez de crocante?
A temperatura do forno provavelmente estava muito alta, ou você a retirou muito cedo. Certifique-se de que o forno esteja ajustado para 150°C e deixe-o lá até que a aveia pareça opaca e seca.
Posso adicionar coco?
Sim, mas adicione coco ralado ou em flocos nos últimos 10 minutos de cozimento para evitar que queime.