Linguiça de Café da Manhã na Frigideira
Grelhar linguiças de café da manhã é um equilíbrio entre uma crosta marrom profunda e um interior suculento. Começando numa frigideira fria e adicionando um pouco de água a meio do processo, você garante que a carne cozinhe uniformemente sem queimar a pele exterior ou deixar o centro cru.
Controle o fogo para evitar carne seca.
Evite o fogo alto, que vai queimar o exterior enquanto o interior permanece frio. Mantenha o exaustor ligado, pois a gordura vai derreter e soltar fumaça enquanto a linguiça doura.
- frigideira de ferro fundido com fundo grosso
- pinças
- tampa pequena ou assadeira
What goes in.
- 450glinguiças de café da manhã (em elos ou hambúrgueres)
- 2 colheres de sopaágua
Adicionar água à frigideira
A água cria um rápido banho de vapor que cozinha o interior da linguiça, enquanto a gordura restante na frigideira doura o exterior assim que a água evapora.
The method.
Coloque as linguiças numa frigideira fria
Arrume os elos ou hambúrgueres numa única camada, sem sobrecarregar. Começar com a frigideira fria ajuda a derreter a gordura lentamente, evitando que as peles rachem imediatamente.
Doure o primeiro lado
Aumente o fogo para médio. Deixe cozinhar sem mexer por 4 a 5 minutos, até que se soltem facilmente do metal e mostrem uma cor marrom escura e rica na parte inferior.
Adicione a água
Vire as linguiças, depois despeje cuidadosamente a água nos espaços da frigideira. Cubra imediatamente com uma tampa ou assadeira para reter o vapor por 3 minutos.
Finalize o grelhado
Retire a tampa. Continue cozinhando até que a água tenha evaporado completamente e as linguiças tenham dourado novamente na gordura derretida, por mais 2 a 3 minutos.
Other turns to take.
Glaceadas com Maple
Após a água evaporar, regue uma colher de chá de xarope de maple sobre as linguiças e vire-as na frigideira nos últimos 60 segundos.
When it doesn't go to plan.
Se a frigideira parecer seca quando virar as linguiças, adicione meia colher de chá de óleo para ajudar no processo de dourar.
Use um protetor de respingos se tiver um; a linguiça libera muita gordura que vai estourar durante a fase final de grelhado.
Transfira as linguiças prontas para um prato forrado com papel toalha por um minuto antes de servir para absorver o excesso de gordura superficial.
The ones that keep coming up.
Como sei quando estão prontas?
O exterior deve ter uma crosta firme e marrom escura, e a carne deve parecer firme quando pressionada com as pinças.
Posso usar uma frigideira antiaderente?
Pode usar, mas obterá uma cor e um desenvolvimento de crosta muito melhores usando ferro fundido ou aço inoxidável.
How real cooks make it.
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