Montando um Parfait de Iogurte
O segredo para um parfait de qualidade é o tempo. Se você montar muito antes, a umidade da fruta e do iogurte amolece a crocância, transformando o prato em uma consistência pastosa.
Comece com ingredientes frios
Mantenha sua fruta lavada e picada e seu iogurte gelado até o momento em que começar a montar. Se os ingredientes estiverem frios, o contraste com os grãos em temperatura ambiente será mais acentuado.
- copo ou pote transparente
- colher
What goes in.
- 240 mliogurte natural integral
- 60 ggranola ou aveia torrada
- 120 gfrutas vermelhas frescas da estação ou frutas de caroço fatiadas
- 1 colher de chámel ou xarope de bordo (opcional)
Crie um piso estrutural
Coloque sempre uma camada espessa de granola no fundo do copo antes de adicionar qualquer fruta. Isso fornece uma base que impede que os sucos da fruta penetrem rapidamente na camada de iogurte inferior.
The method.
Camada base
Coloque duas colheres de sopa de iogurte no fundo do seu copo, depois cubra com uma porção generosa de granola.
Inclusão de frutas
Adicione uma única camada de frutas sobre a granola. Certifique-se de que os pedaços sejam pequenos o suficiente para serem facilmente manuseados com uma colher.
Repetição
Continue alternando camadas de iogurte, granola e frutas até chegar ao topo do copo, terminando com uma pequena quantidade de frutas e um fio final de adoçante, se estiver usando.
Other turns to take.
Parfait Salgado
Substitua frutas e açúcar por nozes torradas, sementes, azeite de oliva e uma pitada de sal marinho.
Com Calda de Pasta de Oleaginosas
Regue uma colher de chá de pasta cremosa de amêndoa ou amendoim entre as camadas de iogurte para uma consistência mais densa.
When it doesn't go to plan.
Use um copo de paredes retas para que você possa ver as camadas distintas.
Se estiver usando frutas congeladas, descongele e escorra bem primeiro; o excesso de água estragará a textura do iogurte.
Torre sua própria aveia em uma frigideira seca em fogo médio por dois minutos se preferir uma base mais crocante e com sabor de nozes do que a granola comprada pronta.
The ones that keep coming up.
Posso preparar isso na noite anterior?
Você pode preparar os componentes, mas mantenha a granola em um recipiente separado. Misturá-la com antecedência faz com que o grão perca a crocância.