Como fazer bolo três leites
O bolo três leites é feito em duas etapas: primeiro você assa um pão de ló simples e fofo, depois embebe com uma mistura de leite condensado, creme de leite e leite comum. O segredo está no ponto certo da massa e em furar bem o bolo para absorver todo o leite.
The method.
Prepare a massa do pão de ló
Bata 3 ovos inteiros com 1 xícara de açúcar até dobrar de volume. Adicione 1/3 xícara de leite, 1 colher de sopa de manteiga derretida e 1 xícara de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento. Misture delicadamente.
Asse o bolo
Despeje numa forma untada de 20cm. Forno a 180°C por 25-30 minutos. O bolo está pronto quando um palito sai limpo e a superfície volta ao lugar quando tocada levemente.
Prepare a mistura dos três leites
Misture 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1/2 xícara de leite comum. Mexa bem até ficar homogêneo.
Embeba o bolo
Com o bolo ainda morno na forma, fure toda a superfície com um garfo ou palito. Despeje a mistura de leites aos poucos, esperando absorver antes de adicionar mais.
Finalize e geladeira
Cubra com chantilly ou merengue. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
Other turns to take.
Três leches com coco
Substitua parte do leite comum por leite de coco e polvilhe coco ralado por cima
Três leches de chocolate
Adicione 2 colheres de sopa de achocolatado na massa e na mistura de leites
Três leches com frutas
Coloque fatias de morango ou pêssego entre o bolo e o chantilly
When it doesn't go to plan.
Fure o bolo enquanto ainda está morno - absorve melhor o leite
Não tenha pressa ao despejar os leites - faça aos poucos para não transbordar
Use uma forma com borda alta porque o bolo cresce e ainda precisa comportar os leites
O bolo fica melhor no segundo dia - os sabores se integram completamente
The ones that keep coming up.
O bolo pode ficar encharcado demais?
Sim, se despejar os leites muito rápido ou se o bolo estiver muito frio. Despeje devagar e com o bolo ainda morninho.
Posso fazer sem chantilly?
Pode, mas o chantilly equilibra a doçura e dá cremosidade. Uma alternativa é um merengue leve.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 5 dias bem tampado. Na verdade, fica mais gostoso nos primeiros 3 dias.
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado fica menos cremoso. O leite integral dá melhor textura e sabor.
How real cooks make it.
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