Construire un Buddha Bowl
La beauté d'un bol réside dans la variété de ses composants. Traitez-le comme un projet de construction : commencez par une base solide et ajoutez des contrastes pour que chaque bouchée reste distincte.
L'équilibre avant tout
Variez les textures en associant le croquant au moelleux, et assurez-vous que votre base de céréales est assaisonnée pendant qu'elle est encore chaude pour qu'elle absorbe bien les saveurs.
- Casserole à fond épais pour les céréales
- Plaque de cuisson pour rôtir
- Couteau de chef
- Petit bocal pour fouetter les vinaigrettes
What goes in.
- 1.5 tassecéréales sèches (épeautre, quinoa ou riz brun)
- 1 lbprotéine (cuisses de poulet, pois chiches ou tofu ferme)
- 3 tasseslégumes (patates douces, chou frisé ou concombres)
- 0.5 tassesauce (tahini, vinaigrette ou sauce soja-gingembre)
- 0.25 tassegarniture croquante (graines grillées, noix ou tranches de radis)
Assaisonner les céréales
Cuisez vos céréales dans du bouillon plutôt que de l'eau et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive ou de beurre immédiatement après l'égouttage pour que les grains restent séparés et savoureux.
The method.
Préparer la base
Rincez abondamment les céréales. Laissez mijoter dans du bouillon salé jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais légèrement al dente.
Rôtir les éléments denses
Mélangez les légumes et les protéines avec de l'huile, du sel et des épices. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
Préparer les composants frais
Pendant que le four travaille, coupez les légumes crus et les herbes. Ils apportent le contraste nécessaire aux ingrédients cuits.
Assembler
Versez les céréales chaudes au fond du bol. Disposez vos éléments cuits et crus en quadrants distincts sur le dessus, plutôt que de les mélanger.
Finir
Arrosez la sauce au centre et parsemez les garnitures croquantes juste avant de servir.
Other turns to take.
Le Méditerranéen
Base d'épeautre, pois chiches, concombre, olives Kalamata et une vinaigrette citron-tahini.
Le Rôti Terroir
Base de riz brun, betteraves rôties, chou frisé, noix et une réduction de balsamique.
When it doesn't go to plan.
Laissez refroidir légèrement les céréales avant d'assembler si vous utilisez des légumes-feuilles délicats comme la roquette, pour qu'ils ne flétrissent pas instantanément.
Coupez vos légumes en tailles uniformes pour vous assurer qu'ils rôtissent à la même vitesse.
Conservez les sauces séparément et ajoutez-les seulement au moment de servir pour éviter que le bol ne devienne détrempé.
The ones that keep coming up.
Puis-je les préparer à l'avance ?
Oui, mais conservez les composants dans des récipients séparés. Assemblez-les seulement lorsque vous êtes prêt à manger.
Quel est le meilleur ratio ?
Visez un ratio de 2:1:1 pour la base de céréales, la protéine et les légumes.
How real cooks make it.
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