Entretenir et nettoyer votre moulin à meules
Un moulin à meules nécessite un nettoyage régulier pour éliminer les huiles rances et les micro-particules qui rendent votre café amer. Toutes les deux semaines, démontez la trémie et la meule supérieure pour enlever les résidus de café avec une brosse à poils rigides, puis utilisez des pastilles de nettoyage spécialisées pour dégraisser les dents métalliques.
La régularité passe par des meules propres.
Les grains de café sont huileux. Laissées sur place, ces huiles rancissent et recouvrent votre café fraîchement moulu d'un film métallique éventé. Prévoyez un nettoyage en profondeur lorsque le moulin est presque vide.
- brosse rigide non métallique
- aspirateur à main ou souffleur d'air
- pastilles de nettoyage de qualité professionnelle
- chiffon en microfibre
Calibrage après remontage
Ne forcez jamais le porte-meule pour le remettre en place. Serrez jusqu'à sentir la moindre résistance – le contact du métal sur le métal – puis reculez d'une fraction avant de verrouiller pour éviter d'endommager les dents de calibrage.
The method.
Vider la trémie
Faites fonctionner le moulin jusqu'à ce que la goulotte soit vide. Débranchez complètement l'appareil avant de toucher aux composants internes.
Retirer la meule supérieure
La plupart des moulins modernes ont une meule supérieure qui se dévisse ou se clipse. Utilisez un chiffon pour mieux la saisir si elle est récalcitrante. Posez la meule à plat sur une surface propre.
Brosser et aspirer
Utilisez la brosse pour récurer les interstices des meules fixe et rotative. Passez ensuite l'aspirateur ou le souffleur d'air pour déloger les fines poussières piégées dans les filets de réglage.
Nettoyer la goulotte de sortie
Utilisez un goupillon ou une fine brosse pour nettoyer la goulotte par où sort le café moulu ; c'est là que se cache le café le plus ancien et le plus stagnant.
Remonter et purger
Replacez la trémie et la meule dans leurs positions. Faites fonctionner le moulin en y introduisant les pastilles de nettoyage pour absorber les dernières traces d'huile. Jetez la poussière résultante et faites tourner une petite quantité de grains de café pour terminer le rodage.
When it doesn't go to plan.
N'utilisez jamais d'eau sur les meules ou le boîtier intérieur, car la moindre humidité peut provoquer de la corrosion.
Si vous alternez entre torréfactions claires et foncées, nettoyez plus fréquemment, car les torréfactions foncées, plus huileuses, encrassent plus rapidement.
Rangez la brosse près du moulin pour que le nettoyage devienne une habitude plutôt qu'une corvée.
The ones that keep coming up.
Comment savoir si mes meules sont émoussées ?
Si vous trouvez que vous devez constamment régler le moulin sur un réglage plus fin pour obtenir la même extraction, ou si le café manque de clarté malgré une machine propre, vos meules sont peut-être usées et doivent être remplacées.
Puis-je utiliser du riz pour nettoyer le moulin ?
Évitez le riz. Il est beaucoup plus dur que les grains de café et peut ébrécher les bords des meules ou surcharger le moteur, entraînant potentiellement des réparations coûteuses.
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