Préparer des trempettes aux fruits
Les trempettes les plus efficaces misent sur un équilibre entre richesse et acidité pour contraster la douceur naturelle des fruits. En gardant la base simple, vous pouvez ajuster le profil pour qu'il convienne à ce que vous avez dans votre bac à légumes.
La température fait toute la différence.
Assurez-vous que vos produits laitiers sont à température ambiante avant de commencer, sinon vous vous retrouverez avec des grumeaux peu appétissants qui refusent de s'adoucir.
- batteur électrique à main
- saladier
- spatule en silicone
What goes in.
- 225 gfromage à la crème, ramolli
- 125 mlyogourt grec, entier
- 3 c. à soupemiel ou sirop d'érable
- 1 c. à cafépâte ou extrait de vanille
- 1/2 c. à cafézeste de citron fraîchement râpé
Fouetter pour la consistance
Utilisez un batteur à main à vitesse moyenne-haute pendant trois minutes. Vous cherchez à ce que le mélange passe d'une consistance dense et lourde à une texture légère et vaporeuse qui adhère à une cuillère.
The method.
Ramollir
Placez le fromage à la crème dans un bol et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il cède facilement sous la pression d'un doigt.
Mélanger
Ajoutez le yogourt et le sucrant, puis mélangez à basse vitesse jusqu'à incorporation avant d'augmenter la vitesse pour y introduire de l'air.
Aromatiser
Incorporez le zeste et la vanille à la main à l'aide d'une spatule, en raclant le fond du bol pour vous assurer qu'il ne reste pas de fromage à la crème non mélangé.
Réfrigérer
Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la trempette de raffermir légèrement.
Other turns to take.
Caramel aux noix
Remplacez le miel par deux cuillères à soupe de beurre d'amande et une pincée de gros sel.
Cacao épicé
Tamisez une cuillère à soupe de cacao de haute qualité et une pincée de cannelle pendant la dernière étape de mélange.
When it doesn't go to plan.
Zestez toujours votre citron avant de le presser, car les huiles contenues dans la peau fournissent l'arôme le plus puissant.
Si la trempette vous semble trop épaisse, ajoutez de la crème à fouetter froide, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la viscosité désirée.
Évitez d'utiliser des yogourts aromatisés, car ils contiennent souvent un excès de sucre et des stabilisants qui nuisent à la texture.
The ones that keep coming up.
Puis-je préparer ceci à l'avance ?
Oui, elle se conservera jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ; donnez-lui juste un coup de fouet rapide avant de servir.
Ma trempette est devenue liquide après avoir reposé, pourquoi ?
Le sel du fruit ou le sucre du miel peuvent extraire l'humidité du yogourt. Si cela se produit, il suffit de fouetter vigoureusement pendant 30 secondes pour ré-émulsifier.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe