Traditionellen Türkischen Tee Zubereiten
Türkischer Tee ist ein soziales Bindeglied, serviert in kleinen, tulpenförmigen Gläsern, die die tiefrote Klarheit des Aufgusses zur Geltung bringen. Das Meistern des Prozesses beruht auf der doppelten Brühmethode, die den Tee heiß hält, ohne ihn zu verkochen oder bitter werden zu lassen.
Die Wasserqualität bestimmt die Klarheit des Aufgusses.
Verwenden Sie gefiltertes, kaltes Wasser, damit sich die Teeblätter richtig entfalten können. Ein hochwertiger loser Schwarztee aus der Region Rize sorgt für die charakteristische Farbe und das Aroma.
- Türkische zweistöckige Teekanne (Çaydanlık)
- Teesieb
- Tulpenförmige Teegläser
What goes in.
- 4 ELloser Schwarztee
- 1 Literkaltes gefiltertes Wasser
- nach GeschmackZuckerwürfel
Ziehen lassen über kochendem Wasser
Der untere Topf dient als Kocher, während der Dampf die trockenen Blätter im oberen Topf sanft erwärmt, bevor überhaupt Wasser hinzugefügt wird. Dies wärmt die Öle in den Blättern und erzeugt ein nuancierteres Aroma.
The method.
Wasser erhitzen
Füllen Sie die untere Teekanne mit Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.
Blätter erwärmen
Geben Sie die Teeblätter in die leere obere Teekanne. Sobald das Wasser unten kocht, gießen Sie genug kochendes Wasser in den oberen Topf, um die Blätter zu bedecken, und setzen Sie dann den oberen Topf wieder auf den unteren.
Konzentrat ziehen lassen
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie den Tee 15 bis 20 Minuten ziehen. Die Blätter sinken zu Boden, was anzeigt, dass das Konzentrat fertig ist.
Servieren
Füllen Sie jedes Glas etwa zu einem Drittel bis zur Hälfte mit dem konzentrierten Tee und füllen Sie es dann mit dem kochenden Wasser aus dem unteren Topf auf.
When it doesn't go to plan.
Gießen Sie niemals kochendes Wasser direkt über trockene Teeblätter; die Dampf-zuerst-Methode verhindert, dass sie verbrennen.
Wenn der Tee zu lange steht, wird der Geschmack herb; trinken Sie ihn innerhalb einer Stunde nach dem Aufbrühen.
Um die Farbe 'Kaninchenblut' (Tavşan Kanı) zu erzielen, stellen Sie sicher, dass der Tee ein tiefes, transluzentes Rot hat.
The ones that keep coming up.
Kann ich einen normalen Wasserkocher verwenden, wenn ich keine zweistöckige Teekanne habe?
Sie können die Methode annähernd nachahmen, indem Sie einen hitzebeständigen Glasbehälter über einem Topf mit simulierendem Wasser verwenden, obwohl die Hitzeregelung weniger konsistent sein wird.
Sollte ich den Tee umrühren, nachdem ich Zucker hinzugefügt habe?
Ja, rühren Sie vorsichtig um, um den Zuckerwürfel aufzulösen, aber halten Sie den Löffel von den Glasrändern fern, um Klappergeräusche zu vermeiden.
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