Frische Kräuter richtig reinigen und aufbewahren
Schmutz, der sich in den Winkeln von Petersilie oder Koriander versteckt, ruiniert ein fertiges Gericht mit einem plötzlichen Knirschen. Eine richtige Reinigung entfernt Feldschmutz und verlängert die Haltbarkeit Ihres Grüns um Tage.
Nicht vorher waschen, wenn Sie nicht bereit sind
Feuchtigkeit ist der Feind der Haltbarkeit. Waschen Sie nur die Menge an Kräutern, die Sie für Ihre Mahlzeit verwenden möchten, oder waschen Sie alle, wenn Sie sie vollständig trocknen und sofort lagern wollen.
- Große Schüssel
- Salatschleuder oder sauberes Küchentuch
- Küchenpapier
What goes in.
- 1 BundFrische Kräuter (Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum etc.)
Sediment entfernen, ohne zu zerdrücken
Die Kräuter in einer Schüssel mit kaltem Wasser untertauchen und sanft schwenken. So sinkt der Schmutz zu Boden, während die sauberen Kräuter oben schwimmen.
The method.
Stiele kürzen
Schneiden Sie die unteren 1-2 cm der Stiele ab. Wenn Sie Kräuter mit holzigen Stielen wie Rosmarin oder Thymian waschen, lassen Sie die Stiele intakt, bis Sie sie verwenden möchten.
Das Kaltwasserbad
Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Schwenken Sie die Kräuter kräftig, aber vorsichtig. Lassen Sie sie zwei Minuten stehen; Sie werden sehen, wie sich Sand und Erde am Boden absetzen.
Anheben und abtropfen lassen
Heben Sie die Kräuter mit den Händen aus dem Wasser und lassen Sie die Körner zurück. Gießen Sie die Schüssel niemals in ein Sieb, sonst landet der Schmutz wieder auf dem Grün.
Gründlich trocknen
Geben Sie die Kräuter in eine Salatschleuder und schleudern Sie, bis keine Wassertropfen mehr vorhanden sind. Wenn Sie keine Schleuder haben, legen Sie die Kräuter auf ein sauberes Küchentuch, rollen Sie es sanft auf und tupfen Sie sie trocken.
Other turns to take.
Robuste Kräuter
Für Rosmarin, Thymian oder Salbei überspringen Sie das Einweichen. Spülen Sie sie einfach unter einem sanften Strahl kalten Wassers ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
When it doesn't go to plan.
Wenn Sie alle Kräuter auf einmal waschen müssen, rollen Sie sie in einem trockenen Küchentuch, verschließen Sie sie in einer Plastiktüte und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um sie knackig zu halten.
Basilikum ist empfindlich; behandeln Sie es wie Salat, um schwarze Flecken durch übermäßiges Anfassen zu vermeiden.
Wenn das Wasser in Ihrer Schüssel nach der ersten Spülung sehr schmutzig aussieht, wiederholen Sie den Vorgang in einer frischen Schüssel Wasser.
The ones that keep coming up.
Kann ich Kräuter wie einen Blumenstrauß in Wasser aufbewahren?
Ja, für Kräuter mit weichen Stielen wie Petersilie, Koriander oder Basilikum. Die Enden kürzen, in ein Glas mit etwa 2-3 cm Wasser stellen und die Blätter locker mit einer Plastiktüte abdecken.
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