Frische Tomatensalsa
Dies ist eine rohe Salsa, bei der die Textur alles ist. Sie möchten einen gleichmäßigen Würfel, der es den Säften ermöglicht, sich zu vermischen, ohne zu einem wässrigen Brei zu werden.
Tomaten abtropfen lassen
Wenn Ihre Tomaten besonders saftig sind, legen Sie sie vor dem Mischen fünf Minuten lang in ein feines Sieb. Das verhindert, dass die Salsa am Boden der Schüssel zu Suppe wird.
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Glas- oder Keramikschüssel
What goes in.
- 4 großereife Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasseweiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1Jalapeño, entkernt und gehackt
- 1/2 Tassefrischer Koriander, gehackt
- 2 ELfrischer Limettensaft
- 1/2 TLMeersalz
Ziehen lassen
Widerstehen Sie dem Drang, sofort zu essen. Wenn Sie die Mischung mindestens 10 Minuten ruhen lassen, zieht das Salz Feuchtigkeit aus den Tomaten und verbindet sich mit dem Limettensaft.
The method.
Tomaten vorbereiten
Vierteln Sie die Tomaten, entfernen Sie die wässrigen Kerne und Membranen mit dem Daumen oder einem Löffel und würfeln Sie das restliche Fruchtfleisch in 0,5 cm große Würfel.
Aromaten mischen
Geben Sie zuerst die Zwiebel, die Jalapeño und das Salz in Ihre Schüssel. Reiben Sie sie mit einer Gabel leicht an, um den Zwiebelsaft freizusetzen.
Vermengen und abschmecken
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und den Koriander hinzu. Gießen Sie den Limettensaft darüber und vermengen Sie alles vorsichtig, ohne die Tomatenwürfel zu zerdrücken.
Ruhen lassen
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
Other turns to take.
Geröstet
Die Tomaten und Jalapeños unter dem Grill rösten, bis die Schalen verkohlt sind, bevor Sie sie würfeln. Das verleiht der Basis eine tiefe Rauchnote.
Fruchtig
Fügen Sie eine halbe Tasse fein gewürfelte Mango oder Ananas hinzu, um die Schärfe der Jalapeño auszugleichen.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie ein Sägemesser, wenn Ihre Tomaten sehr weich sind; es durchschneidet die Haut, ohne das Fruchtfleisch zu zerreißen.
Die Schärfe der Jalapeño steckt im weißen Mark und den Samen; entfernen Sie diese vollständig für eine milde Salsa.
Nicht in Metallschüsseln aufbewahren, da die saure Limettensaft mit dem Metall reagieren und einen metallischen Nachgeschmack erzeugen würde.
The ones that keep coming up.
Kann ich Dosentomaten verwenden?
Nein. Diese Art von Salsa beruht auf der strukturellen Integrität von rohen, frischen Tomaten.
Wie lange hält sie sich?
Am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren. Danach verlieren die Tomaten ihre Textur und der Koriander beginnt zu welken.
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