Würzige Thunfischfüllung
Diese Füllung ist ein Grundnahrungsmittel für schnelle Hand Rolls, Reis-Bowls oder getoastete Sandwiches. Sie lebt vom Zusammenspiel zwischen der Cremigkeit der Mayo und dem scharfen Biss der Chilipaste.
Trockener Thunfisch ist besserer Thunfisch.
Wenn der Thunfisch zu feucht ist, wird die Füllung zu einer Suppe. Drücken Sie den Fisch gegen ein feines Sieb oder Küchenpapier, bis er vollständig abgetropft ist.
- Rührschüssel
- Gabel
- Feinmaschiges Sieb
What goes in.
- 1 Dose (ca. 140g)Thunfisch in Wasser, gut abgetropft
- 3 ELJapanische Mayonnaise
- 1-2 TLSriracha
- 1/2 TLGeröstetes Sesamöl
- 1 StielFrühlingszwiebel, fein geschnitten
- 1/4 TLTogarashi (optional)
Mit der Gabel die Textur kontrollieren
Zerdrücken Sie den Thunfisch nicht zu einer Paste. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um größere Stücke vorsichtig in kleinere, einzelne Strähnen zu zerteilen, damit die Sauce jedes Stück umhüllt, ohne es zu matschig zu machen.
The method.
Thunfisch abtropfen lassen
Leeren Sie die Dose in ein Sieb und drücken Sie mit dem Rücken eines Löffels fest, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Fisch zerzupfen
Geben Sie den Thunfisch in eine Schüssel und zerteilen Sie mit einer Gabel größere Stücke zu einer lockeren, zerfaserten Konsistenz.
Sauce emulgieren
Geben Sie die Mayonnaise, Sriracha und das Sesamöl in die Schüssel. Vorsichtig unterheben, bis die Mischung gleichmäßig ist und die Fischsträhnen umhüllt.
Fertigstellen
Heben Sie die Frühlingszwiebeln unter und bestreuen Sie die Füllung nach Belieben mit einer Prise Togarashi für zusätzliche Schärfe und Textur.
Other turns to take.
Knusprige Variante
Fügen Sie 1 Esslöffel fein gewürfelte Gurke oder Tempura-Flocken für zusätzlichen Biss hinzu.
Zitrus-Profil
Geben Sie einen winzigen Tropfen frischen Limettensaft zur Mischung, um die schweren Fette der Mayonnaise aufzuhellen.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie japanische Mayonnaise, wie Kewpie, da sie mit Eigelb anstelle von ganzen Eiern hergestellt wird, was zu einer dickeren, reichhaltigeren Konsistenz führt.
Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen im Thunfisch entfalten können.
Wenn Sie die Schärfe zu intensiv finden, fügen Sie eine winzige Prise Zucker hinzu, um den Biss der Sriracha abzurunden.
The ones that keep coming up.
Kann ich Thunfisch in Öl verwenden?
Das können Sie, aber die Füllung wird dann viel reichhaltiger. Wenn Sie Thunfisch in Öl verwenden, lassen Sie ihn teilweise abtropfen, aber nicht so stark wie die Sorte in Wasser.
Wie lange ist diese Füllung haltbar?
Bewahren Sie die Füllung in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil Ihres Kühlschranks auf, sie hält sich bis zu 24 Stunden.
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