Horiatiki: Der echte griechische Dorfsalat
In einem echten Dorfsalat ist kein Salatblatt enthalten. Es ist eine herzhafte, rustikale Zubereitung, die sonnengereifte Tomaten und Feta aus der Lake erfordert.
Die Zutaten machen die ganze Arbeit
Da keine gekochten Elemente die Aromen überdecken, müssen Ihre Produkte die höchste Reife haben. Verwenden Sie ein robustes Wellenschliffmesser, um zu verhindern, dass die Tomaten zu Mus werden.
- Wellenschliffmesser
- große Holzsalatschüssel
- Schneidebrett
What goes in.
- 4 großestrauchgereifte Tomaten, in dicke Spalten geschnitten
- 2Gewächshausgurken, in dicke Halbmonde geschnitten
- 1rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 120 gKalamata-Oliven, entsteint
- 1 Block (ca. 200 g)griechischer Feta-Käse
- 60 mlnatives Olivenöl extra
- 1 ELgetrockneter griechischer Oregano
- nach GeschmackMeersalz
Den Feta ganz lassen
Zerbröseln Sie den Feta niemals in die Schüssel. Legen Sie den festen Block direkt auf das Gemüse, damit jeder nach Belieben etwas abbrechen kann. So bleibt der Salat knackig und frisch.
The method.
Gemüse vorbereiten
Die Tomaten in große, mundgerechte Spalten und die Gurken in dicke Halbmonde schneiden. Die Konsistenz ist hier wichtig; die Stücke sollten substanziell sein.
Vermischen
Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven in die Schüssel geben. Einmal, ganz vorsichtig, vermengen, um alles zu verteilen.
Anmachen
Das Olivenöl über das Gemüse träufeln. Mit einer leichten Prise Meersalz würzen, dabei bedenken, dass die Oliven und der Feta bereits salzig sind.
Fertigstellen
Den Feta-Block in die Mitte der Schüssel legen. Den getrockneten Oregano großzügig über den gesamten Salat und den Käse streuen.
Other turns to take.
Grüne Paprika
Eine grüne Paprika, in dünne Ringe geschnitten, für einen scharfen, bitteren Biss hinzufügen, der die Süße der Tomaten ausgleicht.
Kapern-Zugabe
Einen Esslöffel salzgecaperte Kapern hinzufügen, um das salzige Aroma des Gerichts zu verstärken.
When it doesn't go to plan.
Mit dicken Scheiben knusprigem Brot servieren, um das übrige Öl, den Tomatensaft und die Feta-Krümel am Boden der Schüssel aufzusaugen.
Vermeiden Sie es, den Salat im Kühlschrank aufzubewahren; die Kälte dämpft das Aroma der Tomaten und lässt das Olivenöl erstarren.
Wenn Ihre Zwiebeln zu scharf sind, weichen Sie die Ringe 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein und tupfen Sie sie dann trocken, bevor Sie sie hinzufügen.
The ones that keep coming up.
Sollte ich Essig hinzufügen?
In einem traditionellen Dorfsalat nein. Die Säure sollte ausschließlich von den Tomaten stammen. Wenn Sie das Gefühl haben, es fehle an Frische, stellen Sie sicher, dass Ihre Tomaten wirklich reif sind, anstatt Essig hinzuzufügen.
Kann ich Kuhmilch-Feta verwenden?
Für die authentische Textur und das scharfe Profil, greifen Sie zu Feta aus einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch.
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