Knoblauchbutter für Ihr Zuhause
Zimmertemperierte ungesalzene Butter mit fein gehacktem frischem Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft und einer kräftigen Prise koscherem Salz vermischen. Die Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und kalt stellen, bis sie fest genug zum Verstreichen oder Schneiden ist.
Die Temperatur der Butter ist Ihre einzige Hürde.
Wenn die Butter zu kalt ist, bleibt sie klumpig; ist sie geschmolzen, verteilt sich der Knoblauch nicht gleichmäßig. Sie sollte weich genug sein, um mit einem sanften Daumendruck eine Delle zu hinterlassen.
- kleine Rührschüssel
- Silikonspatel oder stabiler Löffel
- Zestenreibe oder Kochmesser
- Backpapier
What goes in.
- 225 gungesalzene Butter, weich
- 4 ZehenKnoblauch, zu einer Paste gehackt
- 1 ELfrische Petersilie, fein gehackt
- 1/2 TLkoscheres Salz
- 1 TLfrischer Zitronensaft
Eine Paste herstellen
Zerdrücken Sie den gehackten Knoblauch vor dem Vermischen mit der Butter mit der flachen Seite Ihres Messers und einer Prise Salz, bis eine klebrige Paste entsteht. Dies nimmt die Schärfe und sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack in der gesamten Zubereitung.
The method.
Knoblauch vorbereiten
Den Knoblauch fein hacken, dann das Salz darüber streuen und mit dem Messer hin und her ziehen und nach unten drücken, bis eine glatte Paste entsteht.
Vermischen
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die Knoblauchpaste, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.
Unterheben
Mit dem Spatel die Zutaten in die Butter einarbeiten und wiederholt falten, bis keine weißen Butterstreifen mehr zu sehen sind.
Formen und kühlen
Die Mischung auf ein Stück Backpapier geben, zu einer festen Rolle formen, die Enden verdrehen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Other turns to take.
Schwarze Knoblauchbutter
Ersetzen Sie zwei Zehen frischen Knoblauchs durch zwei Zehen schwarzen Knoblauchs, zu einer Paste zerdrückt, für ein tieferes, balsamico-ähnliches Profil.
Chili-Knoblauchbutter
Für etwas Schärfe einen halben Teelöffel Chiliflocken unterheben.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie immer ungesalzene Butter, damit Sie die endgültige Salzigkeit vollständig kontrollieren können.
Wenn Sie dies länger als eine Woche aufbewahren möchten, frieren Sie es ein; es bleibt bis zu drei Monate frisch.
Drücken Sie den Knoblauch zu einer Paste, anstatt eine Knoblauchpresse zu verwenden, um die Öle intakt zu halten.
The ones that keep coming up.
Kann ich stattdessen Knoblauchpulver verwenden?
Dies wird nicht empfohlen. Frischer Knoblauch sorgt für den scharfen, würzigen Biss, der diese Zubereitung ausmacht, während Pulver zu einem flachen, eindimensionalen Geschmack führt.
Warum Zitronensaft hinzufügen?
Die Säure durchbricht das schwere Fett der Butter, hebt den Knoblauch hervor und hält das Geschmacksprofil scharf statt fettig.
How real cooks make it.
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