Sandwiches für die Teezeit zubereiten
Ein richtiges Tee-Sandwich sollte ein einzelner, eleganter Bissen sein, der ein deutliches Geschmacksprofil bietet, ohne in der Hand zu zerfallen. Der Fokus liegt auf Textur und Kontrast – kühle Gurke gegen gesalzene Butter oder erdiger Brunnenkresse gegen scharfen Eiersalat.
Konsistenz ist Ihre Hauptzutat.
Verwenden Sie weiches Weißbrot oder Vollkorntoastbrot von hoher Qualität. Wenn möglich, schneiden Sie es selbst, um sicherzustellen, dass es etwas dünner ist als handelsübliche Brote.
- Brotmesser mit Wellenschliff
- Winkelpalette
- schweres Schneidebrett
- Backpapier
- feuchtes Küchentuch
What goes in.
- 8 ScheibenToastbrot (weiß oder Vollkorn)
- 4 ELungesalzene Butter, weich auf Raumtemperatur
- 1englische Gurke, dünn geschnitten
- 2hartgekochte Eier, zerdrückt mit 1 EL Mayonnaise und Schnittlauch
- 1 BundBrunnenkresse, Stiele entfernt
Butter bis zum Rand
Streichen Sie Ihr gewähltes Fett bis ganz zum Rand des Brotes auf. Dies schafft eine feuchtigkeitsdichte Abdichtung, die das Brot trocken hält und verhindert, dass die Füllung ausläuft.
The method.
Brot vorbereiten
Legen Sie die Brotscheiben paarweise aus. Schneiden Sie die Rinde mit einem scharfen Brotmesser mit Wellenschliff ab. Sägen Sie vorsichtig, um die weiche Krume nicht zu zerquetschen.
Barriere auftragen
Streichen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht weiche Butter oder Frischkäse auf eine Seite jeder Scheibe und achten Sie darauf, die Ecken zu erreichen.
Füllungen schichten
Legen Sie Ihre gewählte Füllung auf eine Scheibe. Bei Gurken überlappen Sie die Scheiben leicht, um eine durchgehende Schicht zu schaffen. Bei Eiersalat verteilen Sie ihn gleichmäßig mit der Dicke des Brotes.
Verschließen und pressen
Legen Sie die obere Scheibe mit der Butterseite nach unten. Decken Sie die Sandwiches mit einem Stück Backpapier ab und legen Sie für 10 Minuten ein schweres Schneidebrett darauf, damit sich die Schichten verbinden.
Endgültiger Schnitt
Schneiden Sie die Sandwiches mit einem sauberen Brotmesser mit Wellenschliff in drei Finger oder vier kleine Quadrate. Wischen Sie die Messerklinge nach jedem Schnitt sauber.
Other turns to take.
Räucherlachs
Dünne Streifen Räucherlachs auf einem Frischkäse-Guss mit Zitronenschale und frischem Dill.
Curry-Hähnchen
Fein gewürfeltes gekochtes Hähnchenbrustfilet, gemischt mit mildem Currypulver, Mayonnaise und Mango-Chutney.
When it doesn't go to plan.
Bewahren Sie die fertigen Sandwiches bis zum Servieren unter einem feuchten Küchentuch auf, damit sie nicht austrocknen.
Wenn Sie Gurken verwenden, salzen Sie die Scheiben für 10 Minuten und tupfen Sie sie vor dem Belegen vollständig trocken.
Vermeiden Sie zu feuchte Füllungen wie Tomaten, es sei denn, Sie entfernen vorher die Kerne und das Gelee.
The ones that keep coming up.
Kann ich diese am Abend vorher zubereiten?
Es ist am besten, sie nicht mehr als 2 Stunden vor dem Servieren zuzubereiten. Wenn Sie sie früher vorbereiten müssen, bereiten Sie die Füllungen zu, aber bewahren Sie Brot und Füllungen getrennt bis zum letzten möglichen Moment auf.
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