Loseblatt-Tee richtig zubereiten
Das Ziehen von Tee ist eine Übung in Geduld und Präzision. Wenn Sie die Blätter als lebendige Zutat und nicht als Einwegbeutel behandeln, verändert sich die Tasse grundlegend.
Wasserqualität bestimmt die Klarheit der Tasse.
Vermeiden Sie kochendes Wasser für empfindliche grüne oder weiße Tees, da es die Blätter verbrennt und zu einem adstringierenden, trockenen Geschmack führt.
- Elektrischer Wasserkocher mit Temperaturregelung
- Teefilter oder feines Teesieb mit großem Fassungsvermögen
- Keramik- oder Glas-Teekanne
- Digitale Waage oder Messlöffel
What goes in.
- 1-2 TLloser Blatt-Tee
- 240 mlgefiltertes Wasser
Entfaltung ist entscheidend
Verwenden Sie niemals einen Filter, der die Blätter einengt; sie brauchen Platz, um sich zu entfalten und ihre ätherischen Öle ins Wasser abzugeben.
The method.
Wasser erhitzen
Für schwarzen oder Kräutertee das Wasser sprudelnd kochen lassen. Bei grünem oder weißem Tee den Wasserkocher bei 80°C stoppen, um ein Verbrennen der Blätter zu vermeiden.
Gefäß vorwärmen
Gießen Sie etwas heißes Wasser in Ihre Teekanne oder Tasse, schwenken Sie es herum und gießen Sie es weg. Dies verhindert, dass das kalte Keramikmaterial die Temperatur Ihres Aufgusses senkt.
Messen und ziehen lassen
Geben Sie Ihre Teeblätter in den Filter und übergießen Sie sie mit dem Wasser. Starten Sie sofort Ihren Timer. Grünen Tee 2-3 Minuten, schwarzen Tee 3-5 Minuten und Kräutertee 5-7 Minuten ziehen lassen.
Blätter entfernen
Heben Sie den Filter ab, sobald der Timer abgelaufen ist. Wenn die Blätter im Wasser bleiben, führt dies zu einer überextrahierten, herben Note.
Other turns to take.
Kaltaufguss
Blätter in zimmerwarmem oder kaltem gefiltertem Wasser im Kühlschrank 8-12 Stunden ziehen lassen, für ein sanfteres Ergebnis mit weniger Koffein.
Mehrfache Aufgüsse
Hochwertige Oolong- oder Pu-erh-Blätter können 3-4 Mal aufgegossen werden; erhöhen Sie die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 30 Sekunden.
When it doesn't go to plan.
Lagern Sie Ihren Tee in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit.
Wenn Ihr Tee bitter schmeckt, reduzieren Sie die Wassertemperatur oder verkürzen Sie die Ziehzeit, nicht die Teemenge.
Verwenden Sie immer frisches, kaltes Wasser; wiederholtes Aufkochen von Wasser reduziert den Sauerstoffgehalt und führt zu einer geschmacksneutralen Tasse.
The ones that keep coming up.
Warum ist mein Tee trüb?
Trübung wird oft durch hartes Wasser oder Mineralien verursacht, die mit den Tanninen im Tee reagieren. Verwenden Sie gefiltertes Wasser, um dieses Problem zu beheben.
Kann ich die Blätter wiederverwenden?
Je nach Qualität des Tees, ja. Ganzblatt-Tees sind für mehrere Aufgüsse konzipiert, während Tees mit gebrochenem Blatt oder Staubgrad ihren Geschmack normalerweise in einem Durchgang verlieren.
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