Lose Blatt-Tee zubereiten
Um losen Blatt-Tee zuzubereiten, nimm einen Teelöffel Blätter pro 180 ml Wasser, lass ihn bei der für den Blatttyp erforderlichen Temperatur ziehen und seihe ihn sofort ab, sobald die Zeit abgelaufen ist, um Bitterkeit zu vermeiden.
Die Temperatur ist das Fundament
Kochendes Wasser verbrennt zarte grüne und weiße Tees, während lauwarmes Wasser schwarze Tees flach und dünn schmecken lässt. Respektiere die Natur des Blattes, um seinen wahren Charakter herauszuholen.
- elektrischer Wasserkocher mit Temperatureinstellung
- feines Teesieb oder Teekorb
- Keramik- oder Glas-Teekanne
- digitaler Timer
What goes in.
- 1 TLloser Blatt-Tee
- 180 mlgefiltertes Wasser
Gib den Blättern Raum zur Bewegung
Verwende einen ausreichend großen Aufgussbeutel, damit sich die Blätter vollständig entfalten können. Wenn die Blätter in einem engen Ball zusammengepresst werden, bleibt die Mitte trocken und der Aufguss bleibt schwach.
The method.
Wasser erhitzen
Für grünen Tee strebe 80°C an. Für schwarzen oder Oolong-Tee verwende 90°C bis 96°C. Lass das Wasser niemals stark kochen, wenn du grünen Tee zubereitest, da dies den Sauerstoff aus dem Wasser treibt.
Gefäß erwärmen
Gieße einen Schuss heißes Wasser in deine Teekanne oder Tasse, schwenke es herum und entsorge es. Dies hält die Wassertemperatur stabil, während der Tee zieht.
Ziehen lassen
Gib die Blätter in deinen Aufgussbeutel und gieße das erhitzte Wasser darüber. Starte sofort deinen Timer. Grünen Tee 2 Minuten, Oolong 3 Minuten und schwarzen Tee 4 Minuten ziehen lassen.
Abseihen
Nimm den Aufgussbeutel im Moment, in dem der Timer abgelaufen ist, heraus. Wenn du die Blätter im Wasser lässt, extrahiert der Tee weiterhin Tannine, was das Getränk adstringierend und trüb macht.
Other turns to take.
Eistee
Verdopple die Menge an Blättern und lass ihn wie gewohnt ziehen. Gieße das heiße Konzentrat direkt über ein bis zum Rand mit Eis gefülltes Glas.
Kaltaufguss
Gib die Blätter in zimmerwarmes Wasser im Kühlschrank für 8 bis 12 Stunden. Das ergibt eine süßere Tasse mit weniger Tanninen.
When it doesn't go to plan.
Lagere Tee immer in einem blickdichten, luftdichten Behälter, fern von Gewürzen oder Kaffee, damit die Blätter keine fremden Aromen aufnehmen.
Gefiltertes Wasser macht einen Unterschied; hartes Leitungswasser kann die subtilen Noten von Premium-Blättern überdecken.
Beobachte die Farbe; wenn die Flüssigkeit lange vor Ablauf des Timers tief mahagonifarben aussieht, vertraue deinen Augen und entferne die Blätter.
The ones that keep coming up.
Kann ich die gleichen Blätter mehrmals aufgießen?
Hochwertiger loser Blatt-Tee ist oft beim zweiten oder dritten Aufguss besser. Erhöhe einfach die Ziehzeit um 30 bis 60 Sekunden für jede weitere Runde.
Warum schmeckt mein Tee bitter?
Du hast entweder zu heißes Wasser verwendet oder die Blätter zu lange ziehen lassen. Reduziere bei deinem nächsten Versuch die Temperatur oder die Zeit.
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