Jasminreis dämpfen
Jasminreis zu dämpfen erfordert ein präzises Verhältnis von Wasser zu Korn und einen "hands-off" Ansatz, um die zarte, florale Struktur des Reises zu erhalten. Indem Sie überschüssige Stärke abspülen und einen gut schließenden Deckel verwenden, um den Dampf einzuschließen, bleiben die Körner getrennt und locker, anstatt zu einer klebrigen Masse zu werden.
Das Abspülen ist nicht optional
Wenn Sie das Abspülen des Reises überspringen, bis das Wasser klar ist, wird die überschüssige Stärke das Endergebnis zusammenkleben lassen. Verwenden Sie einen Topf mit schwerem Boden, der die Hitze gut speichert.
- feinmaschiges Sieb
- Topf mit schwerem Boden und dicht schließendem Deckel
- Gabel
What goes in.
- 350 mlJasminreis
- 415 mlWasser
- 2.5 mlSalz (optional)
Nicht spickeln
Sobald Sie den Deckel anheben, verlieren Sie den Druck, der zum gleichmäßigen Garen des Reises erforderlich ist. Halten Sie ihn während der gesamten Kochzeit fest verschlossen.
The method.
Reis abspülen
Geben Sie den Reis in ein feinmaschiges Sieb und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, dabei mit den Fingern umrühren. Machen Sie das so lange, bis das aus dem Sieb laufende Wasser komplett klar ist.
Kombinieren
Geben Sie den abgespülten Reis, das Wasser und das Salz in den Topf. Einmal umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
Aufkochen
Stellen Sie den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf die Herdplatte. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe herunter.
Dämpfen
Mit dem dicht schließenden Deckel abdecken. 15 Minuten garen. Heben Sie den Deckel während dieser Zeit nicht an.
Ruhen lassen und auflockern
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten lang abgedeckt stehen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Körner vorsichtig aufzulockern und aufzulockern, bevor Sie sie servieren.
Other turns to take.
Kokosnuss-Infusion
Ersetzen Sie 120 ml des Wassers durch Kokosmilch aus der Dose für eine reichhaltigere, duftende Beilage.
When it doesn't go to plan.
Wenn der Deckel Ihres Topfes locker ist, legen Sie ein sauberes Küchentuch zwischen Topf und Deckel, um eine dichtere Abdichtung zu erzeugen.
Jasminreis sollte beim Hineinbeißen leicht bissfest sein; wenn er matschig ist, verwenden Sie zu viel Wasser.
Eine Gabel ist das einzige Werkzeug, das Sie zum Auflockern verwenden sollten; ein Löffel bricht die Körner.
The ones that keep coming up.
Kann ich Jasminreis in einem elektrischen Reiskocher zubereiten?
Ja, aber verwenden Sie die gleiche Methode des ersten Abspülens. Das Verhältnis muss oft je nach Maschine leicht angepasst werden, aber 1:1,25 Reis zu Wasser ist ein üblicher Ausgangspunkt.
Warum brennt mein Reis am Topfboden an?
Die Hitze war wahrscheinlich zu hoch oder Sie haben den Reis nach dem Kochen nicht lange genug ruhen lassen. Stellen Sie sicher, dass die niedrigstmögliche Hitzeeinstellung gewählt wird, sobald das Wasser kocht.
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