Gedrückter Gurkensalat
Dieses Gericht ist auf Geschwindigkeit ausgelegt. Der Schlüssel ist, aggressiv mit dem Messer zu sein; wenn Sie die Gurke nicht zerbrechen, verpassen Sie die Chance, dass das Salz das überschüssige Wasser entzieht und das Dressing einziehen lässt.
Machen Sie sich ans Zerdrücken.
Schneiden Sie diese nicht ordentlich. Verwenden Sie die flache Seite eines schweren Kochmessers, um sie auf dem Brett aufzubrechen. Sie wollen unregelmäßige, zackige Stücke.
- Schweres Kochmesser
- Schneidebrett
- Große Schüssel
- Sieb
What goes in.
- 2 großeSchlangengurken
- 1 TLkoscheres Salz
- 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
- 1 ELReisessig
- 1 TLgeröstetes Sesamöl
- 1/2 TLZucker
- 1 ELChili-Crisp oder rote Chiliflocken
Die Gurke aufbrechen
Legen Sie das Messer flach auf die Gurke und schlagen Sie mit dem Handballen darauf. Die Gurke sollte sich der Länge nach in grobe Stücke spalten.
The method.
Gurken vorbereiten
Die Enden der Gurken abschneiden. Auf Ihr Schneidebrett legen und mit der flachen Seite Ihres Messers darauf schlagen, bis sie aufplatzen. In mundgerechte Stücke reißen.
Salzen und abtropfen lassen
Die Stücke in einem Sieb mit dem Salz vermischen. 10 Minuten ziehen lassen. So wird Wasser entzogen, damit sich keine Pfütze im Dressing bildet.
Dressing anrühren
In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Reisessig, Sesamöl, Zucker und Chili vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vermischen
Die Gurkenstücke mit einem Küchentuch trocken tupfen. In die Schüssel geben und gründlich vermengen. Sofort servieren.
Other turns to take.
Erdnuss-Crunch
Einen Esslöffel zerdrückte geröstete Erdnüsse für eine zusätzliche Texturschicht hinzufügen.
Kräuter-Fokus
Kurz vor dem Servieren eine Handvoll frische Korianderblätter unterheben.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie englische oder persische Gurken; ihre Haut ist dünner und sie haben weniger Kerne, wodurch sie weniger wässrig sind.
Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie das Chili-Crisp zum Dressing; wenn Sie es milder bevorzugen, verwenden Sie stattdessen dünne Scheiben frischer Chili.
Halten Sie die Komponenten vor dem Zusammenfügen gekühlt, um sicherzustellen, dass das fertige Gericht eisig und knackig ist.
The ones that keep coming up.
Kann ich diesen Salat vorbereiten?
Er schmeckt am besten innerhalb einer Stunde nach dem Anmachen. Wenn Sie ihn zu lange stehen lassen, werden die Gurken weich und verlieren ihren charakteristischen Biss.
Was, wenn mein Knoblauch zu scharf ist?
Lassen Sie den gehackten Knoblauch fünf Minuten im Essig ziehen, bevor Sie die anderen Dressing-Zutaten hinzufügen; die Säure mildert die rohe Schärfe des Knoblauchs.
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