Toast mit Requeijão
Das ist aus gutem Grund ein Grundnahrungsmittel. Indem Sie das Brot richtig aufwärmen, bevor Sie den Käse auftragen, lassen Sie den Requeijão seine Kälte ablegen und werden fast zu einer streichfähigen Samtigkeit auf der Wärme.
Die Qualität der Kruste ist Ihre Priorität.
Verwenden Sie einen robusten Laib mit einer offenen Krume, die das Gewicht des Käses tragen kann, ohne matschig zu werden. Vermeiden Sie weiches Toastbrot.
- Gusseisenpfanne oder Toaster
- Buttermesser
What goes in.
- 1 dicke ScheibeSauerteig- oder rustikales Bauernbrot
- 2 ELRequeijão de corte oder Requeijão cremoso
- nach Geschmackgrobes Meersalz
- optionalfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder getrockneter Oregano
Das Aufwärmen
Toasten Sie das Brot, bis es tief goldbraun ist, bevor Sie den Käse auftragen. Wenn Sie den Requeijão auf kaltes Brot streichen, bleibt er hart und dick.
The method.
Brot toasten
Legen Sie die Scheibe in eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lassen Sie sie anbraten, bis die Ränder fest und gebräunt sind. Wenn Sie möchten, toasten Sie sie in einem Gerät, bis die Oberfläche steif ist.
Käse auftragen
Solange das Brot noch heiß von der Wärmequelle ist, geben Sie den Requeijão in die Mitte. Verteilen Sie ihn mit einem Messer nach außen. Die Wärme des Toasts weicht den Käse auf und macht ihn glänzend und leichter zu verteilen.
Würzen
Mit einer großzügigen Prise Meersalz abschließen. Wenn Sie Pfeffer oder Kräuter verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu, während der Käse noch leicht klebrig ist, damit sie auf der Oberfläche haften bleiben.
Other turns to take.
Die herzhafte Garnitur
Mit einer dünnen Tomatenscheibe und einem Tropfen Olivenöl für zusätzlichen Biss garnieren.
Die Chili-Schärfe
Mit einer kleinen Menge Chiliflocken oder Pimenta Calabresa bestreuen, um die Cremigkeit des Käses zu durchbrechen.
When it doesn't go to plan.
Wenn Ihr Requeijão sehr kalt ist, lassen Sie das Glas zehn Minuten auf der Theke stehen, bevor Sie beginnen.
Überladen Sie das Brot nicht; halten Sie die Schicht dünn genug, damit Sie beim Reinbeißen immer noch den Crunch spüren.
Für zusätzlichen Reichtum die Brotoberfläche leicht mit Butter bestreichen, bevor Sie sie in der Pfanne toasten.
The ones that keep coming up.
Was, wenn ich Requeijão nicht finden kann?
Achten Sie auf brasilianische Märkte oder spezielle Importe. Wenn Sie ihn nicht finden können, kann ein hochwertiger, dicker Frischkäse die Textur nachahmen, obwohl ihm das spezifische salzbetonte Profil von Requeijão fehlen wird.
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