Zuckersirup – ganz einfach
Das ist die Grundlage für die meisten Mixgetränke und viele Backanwendungen. Wenn du einen Vorrat im Kühlschrank hast, bleiben dir krümelige Zuckerrückstände am Glasboden erspart.
Klarheit ist das Ziel.
Verwende gefiltertes Wasser, damit der Sirup klar bleibt und sein neutrales, süßes Profil so lange wie möglich behält.
- kleiner Topf
- Schneebesen
- Glasgefäß mit Deckel
What goes in.
- 200 mlfeiner weißer Zucker
- 200 mlWasser
Nicht zu lange kochen
Nimm den Topf sofort vom Herd, sobald die Flüssigkeit klar ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Längeres Kochen macht den Sirup nur dicker und dunkler.
The method.
Zutaten mischen
Gib Wasser und Zucker in den Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze.
Auflösen
Rühre gelegentlich um, während sich das Wasser erwärmt. Achte auf den Moment, in dem die trübe Suspension vollständig klar wird.
Abkühlen und lagern
Sofort vom Herd nehmen. Lass den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in ein Glasgefäß füllst und verschließt.
Other turns to take.
Reicher Sirup
Verwende ein Verhältnis von 2 Teilen Zucker zu 1 Teil Wasser für eine dickere Konsistenz und längere Haltbarkeit.
Infusionierter Sirup
Lass frische Kräuter oder Zitrusschalen für 10 Minuten im heißen Sirup ziehen, bevor du ihn abseihst.
When it doesn't go to plan.
Bewahre den Sirup im hinteren Teil des Kühlschranks auf, wo die Temperatur am stabilsten ist.
Wenn du Trübungen oder Schimmel bemerkst, wirf den Sirup sofort weg.
Verwende ein sauberes Glasgefäß, um eine Kreuzkontamination mit anderen Aromen in deinem Kühlschrank zu vermeiden.
The ones that keep coming up.
Wie lange ist er haltbar?
Ein normaler 1:1 Zuckersirup hält sich etwa einen Monat, wenn er in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Muss das Wasser kochen?
Du musst ihn nur so lange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Leichtes Köcheln reicht völlig aus.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe