Haferflocken über Nacht einweichen (Steel-Cut Oats)
Im Gegensatz zu zarten Haferflocken, die zu Brei zerfallen, behalten stahlgeschnittene Haferflocken auch nach langem Einweichen noch einen deutlichen Biss. Diese Methode ist der einzige Weg, um ein herzhaftes, texturiertes Getreide zu erhalten, ohne dreißig Minuten am Herd zu stehen.
Textur ist das Ziel
Wenn Sie eine weiche, breiartige Konsistenz bevorzugen, ist dies nicht die richtige Methode für Sie. Diese Haferflocken bleiben fest und nussig.
- Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel
- Messbecher
- Löffel
What goes in.
- 1/2 Tassestahlgeschnittene Haferflocken
- 1 TasseMilch oder Wasser
- 1 PriseSalz
Halten Sie es zwei zu eins
Stahlgeschnittene Haferflocken sind dichter als zarte Haferflocken. Die Verwendung von zwei Teilen Flüssigkeit auf einen Teil Haferflocken stellt sicher, dass jedes Korn vollständig hydriert wird, ohne überschüssige Flüssigkeit am Boden des Glases zu hinterlassen.
The method.
Kombinieren
Geben Sie die stahlgeschnittenen Haferflocken und die Prise Salz in Ihren Glasbehälter.
Hydrieren
Gießen Sie Ihre Wahl von Milch oder Wasser hinein. Verwenden Sie einen Löffel, um sicherzustellen, dass die Haferflocken am Boden vollständig eingeweicht sind und nicht verklumpen.
Verschließen und kühlen
Schrauben Sie den Deckel fest zu und stellen Sie das Glas hinten in den Kühlschrank. Lassen Sie es mindestens acht Stunden ungestört ruhen.
Servieren
Rühren Sie die Mischung vor dem Essen noch einmal um. Wenn sie Ihnen zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Flüssigkeit hinzu und rühren Sie erneut um.
Other turns to take.
Kaltgebrüht
Ersetzen Sie Wasser durch kaltgebrühten Kaffee, um eine Bitterkeit hinzuzufügen, die die Nussigkeit des Getreides ausgleicht.
Texturiert
Rühren Sie nach dem Einweichen einen Esslöffel Chiasamen ein, um der umgebenden Flüssigkeit eine gelartige Konsistenz zu verleihen.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie keine schnell kochenden stahlgeschnittenen Haferflocken; sie verlieren ihre gesamte Struktur und werden gummiartig.
Wenn Sie dies für die Arbeit vorbereiten, füllen Sie es am Abend zuvor in einen auslaufsicheren Behälter.
Flüssigkeit bei Raumtemperatur beschleunigt die anfängliche Absorption leicht, aber kalte Milch funktioniert gut, wenn Sie die vollen acht Stunden Zeit haben.
The ones that keep coming up.
Kann ich das aufwärmen?
Ja. Wenn Sie ein warmes Frühstück bevorzugen, leeren Sie das Glas in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze für 3-4 Minuten, oder erwärmen Sie es in der Mikrowelle im Glas für 60 Sekunden.
Wie lange hält das?
Es bleibt bis zu drei Tage akzeptabel, obwohl die Haferflocken mit der Zeit immer weicher werden.