Kaffeesirup selber machen
Dies ist die Basis für Eiskaffees und Milchshakes, die auch gekühlt flüssig bleibt. Da Sie aufgebrühten Kaffee anstelle von Instant-Granulat verwenden, bleibt der Geschmack frisch und hat nicht den chemischen Beigeschmack von gekauften Alternativen.
Die Balance ist entscheidend
Die Stärke Ihres Ausgangskaffees bestimmt die endgültige Intensität; verwenden Sie eine dunklere Röstung für einen kräftigeren Sirup, der auch zu schwerer Sahne passt.
- kleiner Topf mit dickem Boden
- Schneebesen
- Glasgefäß zur Aufbewahrung
What goes in.
- 1 Tassefrisch gebrühter, extra starker Kaffee
- 1 Tasseweißer Kristallzucker
- 1/2 TLVanilleextrakt
Den Geschmack nicht verkochen
Halten Sie die Hitze bei einem leichten köcheln. Sie möchten den Zucker auflösen und die Flüssigkeit leicht eindicken, nicht die Kaffee-Essenz zu Dampf verdampfen lassen.
The method.
Flüssigkeiten vermischen
Gießen Sie den aufgebrühten Kaffee und den Zucker bei mittlerer Hitze in den Topf.
Auflösen
Ständig rühren, bis die Zuckerkristalle verschwunden sind und die Flüssigkeit transparent wird; das dauert normalerweise etwa 3 bis 5 Minuten.
Köcheln lassen
Sobald die Mischung blubbert, die Hitze auf niedrig reduzieren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie den Löffelrücken überzieht.
Fertigstellen und abkühlen lassen
Vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt einrühren und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in ein Glas füllen.
Other turns to take.
Gewürz-Kaffeesirup
Geben Sie während des Köchelns einen Zimtstiel oder einen Sternanis in den Topf und entfernen Sie ihn vor der Lagerung.
Brauner Zuckersirup
Ersetzen Sie den weißen Zucker durch braunen Zucker, um Melasse-Noten einzubringen, die gut zu Herbstgewürzen passen.
When it doesn't go to plan.
Lagern Sie den fertigen Sirup im Kühlschrank, um das Geschmacksprofil bis zu drei Wochen lang frisch zu halten.
Wenn sich Kristalle am Glasrand bilden, bedeutet dies, dass der Sirup leicht zu weit eingekocht wurde; geben Sie einen Esslöffel heißes Wasser hinzu, um ihn zu verdünnen.
Verwenden Sie ein feines Sieb, wenn Sie vor dem Abfüllen Sedimente vom Kaffeesatz bemerken.
The ones that keep coming up.
Kann ich entkoffeinierten Kaffee verwenden?
Ja, der Prozess bleibt genau derselbe.
Warum schmeckt mein Sirup bitter?
Dies geschieht normalerweise, wenn der für die Basis verwendete Kaffee beim Brühen verbrannt ist. Beginnen Sie mit frischem, hochwertigem Kaffee, um Bitterkeit zu vermeiden.
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