Hafermilch selber machen
Wenn Sie Ihre eigene Hafermilch herstellen, sparen Sie Geld und vermeiden Zusatzstoffe aus gekauften Packungen. Richtig gemacht, erhalten Sie eine klare, neutrale Basis, die sich genauso gut im Kaffee wie im morgendlichen Müsli macht.
Temperatur und Zeit sind entscheidend.
Warmes Wasser lässt die Stärke in den Haferflocken zu schnell austreten, was zu einer dicken, schleimigen Konsistenz führt. Verwenden Sie kaltes Wasser und halten Sie die Mixzeit kurz.
- Hochleistungs-Standmixer
- Große Rührschüssel
- Feinmaschiges Sieb
- Geschirrtuch oder Nussmilchbeutel
What goes in.
- 1 Tassekernige Haferflocken (keine Instantflocken)
- 4 Tasseneiskaltes gefiltertes Wasser
- 1 PriseMeersalz
- 1 TLAhornsirup (optional)
Sanfter Druck
Wringen Sie das Tuch nicht wie einen Mopp aus. Fassen Sie die Ecken und lassen Sie die Flüssigkeit von selbst abtropfen. Starkes Auspressen drückt Stärke durch das Netz, was die Textur ruiniert.
The method.
Haferflocken einweichen
Die Haferflocken in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten ziehen lassen. Abgießen und gut abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Oberflächenstärke zu entfernen.
Mixen
Die abgespülten Haferflocken, frisches eiskaltes Wasser, Salz und Süßungsmittel in den Mixer geben. Für 30 Sekunden pulsieren.
Abseihen
Das Tuch über eine Schüssel legen und die Mischung hineingießen. Einige Minuten lang abtropfen lassen, das Tuch bei Bedarf anheben, um den Fluss zu unterstützen.
Abfüllen
Die Milch in ein Glasgefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie wird sich absetzen, also vor jedem Eingießen gut schütteln.
Other turns to take.
Vanille
Für eine aromatische Note einen halben Teelöffel reines Vanilleextrakt vor dem Mixen hinzufügen.
Schoko-Hafermilch
Nach dem Abseihen zwei Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver unterrühren.
When it doesn't go to plan.
Den übrig gebliebenen Hafertrester wegwerfen oder in Muffins- oder Pfannkuchenteig verwenden.
Im Kühlschrank nicht länger als drei bis vier Tage lagern; sie verliert schnell an Frische.
Wenn die Milch zu dick ist, passen Sie Ihr Wasser-Hafer-Verhältnis an, aber denken Sie daran, dass dünnere Milch leichter trennt.
The ones that keep coming up.
Warum ist meine Milch schleimig?
Sie haben die Mischung wahrscheinlich zu lange gemixt oder warmes Wasser verwendet. Halten Sie die Mixzeit kurz und verwenden Sie gekühltes Wasser, um die Stärke inaktiv zu halten.
Kann ich Steel-cut Oats verwenden?
Nein. Steel-cut Oats (Haferkerne) lassen sich nicht zu einer glatten Flüssigkeit mixen und hinterlassen ein körniges, ungenießbares Ergebnis.
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