Zimtbutter selbstgemacht
Das ist der Aufstrich, den du machst, wenn das Brot noch warm genug ist, um ihn sofort darauf zu schmelzen. Damit er immer gelingt, ist die Temperatur der Butter vor dem Mixen entscheidend.
Die Butter muss weich sein, nicht geschmolzen.
Wenn du die Butter in der Mikrowelle schmelzt, bis sie flüssig ist, trennt sich das Fett und die Masse bekommt nie die gewünschte aufgeschlagene Konsistenz. Drücke mit dem Finger in den Butterblock; er sollte sich leicht eindrücken lassen, ohne zu einer flüssigen Masse zu werden.
- kleine Rührschüssel
- Silikonspatel
- Schneebesen oder elektrisches Handrührgerät
What goes in.
- 225 gungesalzene Butter, auf Raumtemperatur weich
- 50 gPuderzucker
- 1 ELgemahlener Zimt
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 Prisefeines Meersalz
Die Butter cremig schlagen
Verarbeite den Puderzucker und Zimt in die Butter, bis die Masse blass aussieht und ihre Form behält. Dieses Aufschlagen sorgt dafür, dass sich der Zimt gleichmäßig verteilt.
The method.
Butter vorbereiten
Gib die weiche Butter in eine Schüssel und schlage sie 30 Sekunden lang, bis sie cremig und glatt ist.
Trockene Zutaten hinzufügen
Gib den Puderzucker und Zimt durch ein feines Sieb. Das verhindert Klümpchen im fertigen Aufstrich.
Aromen einarbeiten
Gib den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Mixe auf niedriger Stufe und kratze dabei mit einem Spatel die Seiten der Schüssel ab, damit keine Butterreste am Rand bleiben.
Fertigstellen
Erhöhe die Geschwindigkeit auf mittel bis hoch und schlage die Masse eine Minute lang auf. Die Konsistenz sollte heller werden und wie fluffiges Frosting aussehen.
Other turns to take.
Honig-Zimt
Ersetze den Puderzucker durch zwei Esslöffel Honig für eine dickere, klebrigere Konsistenz.
Muskat-Note
Gib eine kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzu, um die Wärme des Zimts zu betonen.
When it doesn't go to plan.
In einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Lasse die Butter vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie sich leicht auf warmem Toast verteilen lässt.
Verwende hochwertige Ceylon-Zimt, wenn du ein leichteres, blumigeres Aroma bevorzugst.
The ones that keep coming up.
Kann ich gesalzene Butter verwenden?
Das geht, lass aber die zusätzliche Prise Salz aus der Zutatenliste weg, um den Geschmack ausgewogen zu halten.
Warum ist meine Butter körnig?
Die Butter war wahrscheinlich zu kalt, als du angefangen hast. Schlage weiter; die Reibungswärme wird die Stücke mit der Zeit erweichen und glätten.
How real cooks make it.
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