So brühen Sie Kaffee mit der French Press
Eine French Press belohnt Geduld. Indem man das Kaffeepulver vollständig untertaucht, extrahiert man Tiefe und Textur, die bei Filterkaffeemaschinen verloren gehen.
Konsistenz ist Ihr wichtigstes Werkzeug
Der Mahlgrad ist entscheidend. Wenn er zu fein ist, wird der Stempel schwergängig und der Kaffee schmeckt bitter.
- French Press (Kaffeepresse)
- Mahlwerk (Burr Grinder)
- Wasserkocher
- Löffel
- Waage oder Messbecher
What goes in.
- 30g (ca. 1/2 Tasse)Ganze Kaffeebohnen, grob wie Meersalz gemahlen
- 450ml (ca. 2 Tassen)Gefiltertes Wasser, knapp unter dem Siedepunkt
Entgasen des Kaffeepulvers
Wenn man nur wenig Wasser aufgießt, um das Pulver zu benetzen, und es dann dreißig Sekunden ruhen lässt, entweicht eingeschlossenes Kohlendioxid. Das sorgt dafür, dass das restliche Wasser den Geschmack gleichmäßig extrahiert.
The method.
Die Kanne vorwärmen
Schwenken Sie heißes Wasser in dem leeren Glasbehälter, um das Glas zu erwärmen. Gießen Sie das Wasser dann weg.
Das Kaffeepulver hinzufügen
Geben Sie Ihr grob gemahlenes Kaffeepulver auf den Boden des leeren Behälters.
Aufblühen lassen
Gießen Sie gerade genug Wasser auf, um das Kaffeepulver zu benetzen. Warten Sie 30 Sekunden.
Aufgießen und ziehen lassen
Gießen Sie das restliche Wasser hinzu, rühren Sie einmal sanft um und setzen Sie den Deckel mit dem vollständig nach oben gezogenen Stempel auf. Stellen Sie einen Timer auf 4 Minuten.
Pressen und servieren
Üben Sie gleichmäßigen, nach unten gerichteten Druck auf den Stempel aus. Gießen Sie den Kaffee sofort aus, um den Extraktionsprozess zu stoppen.
Other turns to take.
Kalt gebrühter Kaffee (Cold Brew)
Verwenden Sie Wasser mit Raumtemperatur und erhöhen Sie die Ziehzeit auf 12–18 Stunden im Kühlschrank.
When it doesn't go to plan.
Lassen Sie den Kaffee niemals nach dem Brühen in der Presse stehen, da er sonst weiter extrahiert und bitter wird.
Verwenden Sie zum Umrühren einen Holzlöffel oder Löffel aus Kunststoff, da Metall die Glaskanne zum Splittern bringen kann.
Wenn sich der Stempel nur mit Mühe nach unten drücken lässt, ist Ihr Mahlgrad zu fein. Wenn er ohne jeglichen Widerstand herunterfällt, ist Ihr Mahlgrad zu grob.
The ones that keep coming up.
Warum schmeckt mein Kaffee sandig?
Wahrscheinlich ist Ihr Mahlgrad zu fein, wodurch kleine Partikel durch das Metallsieb gelangen.
How real cooks make it.
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