Como Lavar e Guardar Folhas Verdes
Para manter as folhas crocantes, lave-as imediatamente após a compra, seque-as completamente e guarde-as num recipiente forrado com papel toalha. A humidade é a inimiga da durabilidade; se as folhas ficarem molhadas, transformam-se em baba em poucos dias.
A batalha contra o murchar
As folhas são frágeis e a água superficial presa nos sacos de arrumação acelera a sua deterioração. Trate as suas folhas como flores cortadas: mantenha-as frescas, secas e arejadas.
- Taça grande
- Centrífuga de salada
- Recipiente hermético para arrumação
- Papel toalha
Remova cada gota de humidade
O excesso de água na superfície das folhas leva à deterioração rápida. Centrifugue as folhas completamente até que não se recolha mais água no fundo do cesto.
The method.
Mergulhe as folhas
Encha uma taça grande com água fria e limpa. Mergulhe as folhas e mexa-as suavemente para soltar qualquer areia ou terra escondida nos talos.
Levante e inspecione
Retire as folhas da taça com as mãos, em vez de despejar a água, pois a terra fica no fundo. Repita a lavagem se vir sedimento.
Seque completamente
Coloque as folhas na centrífuga de salada, trabalhando em lotes se necessário. Centre até que as folhas fiquem secas ao toque.
Embale para arrumação
Forre o seu recipiente de arrumação com uma ou duas folhas de papel toalha secas. Coloque as folhas lá dentro e cubra com outra folha de papel toalha para absorver a condensação antes de fechar a tampa.
When it doesn't go to plan.
Descarte qualquer folha individual amarelada ou pegajosa antes de lavar para evitar que apodreça as restantes.
Se não tiver uma centrífuga, espalhe as folhas num pano de cozinha limpo e enrole-as frouxamente, depois seque com batidinhas.
Guarde o recipiente na gaveta de legumes do seu frigorífico, onde a temperatura se mantém mais consistente.
The ones that keep coming up.
Não devia lavar as folhas mesmo antes de as comer?
Lavar imediatamente ao chegar a casa remove a terra do campo e bactérias que aceleram a podridão. Apenas certifique-se de que estão bem secas antes de as guardar.
Por quanto tempo elas duram?
Quando manuseadas desta forma, folhas robustas como couve ou acelga podem durar mais de uma semana, enquanto alfaces delicadas geralmente aguentam de cinco a sete dias.