Como Manter Ervas Frescas e Vibrantes
Trate as ervas macias como flores cortadas, aparando os caules e colocando-as num jarro com água. As ervas lenhosas precisam da humidade controlada de uma toalha de papel húmida dentro de um recipiente selado.
Diferencie as suas ervas pela estrutura do caule
Ervas macias murcham rapidamente fora de água, enquanto as ervas lenhosas podem ficar pegajosas se permanecerem demasiado húmidas ou expostas ao ar.
- jarros ou vasos de vidro
- sacos de armazenamento de plástico
- toalhas de papel
- tesouras de cozinha afiadas
Separar por tipo de caule
Ervas macias como coentros, salsa e manjericão precisam de acesso constante à água para se manterem firmes, enquanto o alecrim, o tomilho e os orégãos prosperam quando embalados para reter a humidade interna sem ficarem em água parada.
The method.
Separar as ervas
Agrupe-as em caules macios (coentros, salsa, endro, manjericão) e caules lenhosos (alecrim, tomilho, sálvia, orégãos).
Preparar as ervas macias
Corte cerca de 1 cm da base dos caules. Encha um jarro com cerca de 2,5 cm de água fresca e coloque as ervas dentro, garantindo que nenhuma folha fica submersa. Cubra o topo frouxamente com um saco de plástico para criar uma micro-estufa.
Preparar as ervas lenhosas
Coloque os caules deitados sobre uma toalha de papel ligeiramente húmida. Enrole a toalha frouxamente, como um charuto, e coloque-a num saco ou recipiente de plástico que possa ser selado. Isto mantém a humidade elevada sem encharcar as folhas.
Definir locais de armazenamento
Guarde as ervas macias na prateleira do frigorífico. Guarde as ervas lenhosas na gaveta de legumes, onde a temperatura é um pouco mais estável.
When it doesn't go to plan.
Troque a água nos jarros das ervas a cada dois ou três dias para a manter límpida e prevenir o crescimento de micróbios.
O manjericão é sensível ao frio; guarde-o num jarro na bancada, longe da luz solar direta, em vez de no frigorífico.
Se vir folhas a ficar amarelas ou escuras, remova os caules afetados imediatamente para que não apodreçam os saudáveis.
The ones that keep coming up.
Devo lavar as minhas ervas antes de as guardar?
Lave as ervas apenas imediatamente antes de as usar. O excesso de humidade na superfície retida durante o armazenamento promove a rápida deterioração.
Quanto tempo este método manterá as minhas ervas frescas?
As ervas macias geralmente duram de 7 a 10 dias; as ervas lenhosas podem manter-se utilizáveis por duas semanas ou mais, dependendo da sua frescura inicial.