Mantendo Ervas Frescas Vibrantes
Trate ervas macias como flores cortadas e ervas lenhosas como vegetais. Ervas macias precisam de umidade nas hastes e uma cobertura solta para as folhas; ervas lenhosas necessitam de papel toalha levemente úmido e um ambiente selado para evitar que sequem no ar frio da geladeira.
Diferencie entre as macias e as lenhosas.
Ervas macias como salsa, coentro e hortelã murcham rapidamente se deixadas secas, enquanto ervas lenhosas como alecrim e tomilho ficam quebradiças se não forem contidas adequadamente.
- Potes de vidro ou pequenos vasos
- Sacos plásticos
- Papel toalha
- Faca de chef afiada
What goes in.
- variaErvas macias (coentro, salsa, manjericão, hortelã)
- variaErvas lenhosas (alecrim, tomilho, sálvia, orégano)
- 1Água fria
O Método de Cortar e Deixar em Pé
Sempre corte os últimos 1-2 cm das hastes na diagonal antes de colocá-las na água; isso abre os vasos do xilema para que a erva possa beber efetivamente.
The method.
Separar e cortar
Separe as ervas por textura. Remova quaisquer folhas amareladas ou gosmentas do maço e, em seguida, corte a base das hastes de forma limpa.
Guardar ervas macias em pé
Coloque as hastes em um pote com cerca de 2-3 cm de água fria. Cubra as folhas frouxamente com um saco plástico para manter a umidade e coloque o pote na geladeira.
Guardar ervas lenhosas deitadas
Enrole os ramos lenhosos em um papel toalha levemente úmido. Sele o maço dentro de um saco plástico ou recipiente hermético para manter a umidade estável sem encharcar as folhas.
Trocar a água
Verifique as ervas macias a cada dois dias. Se a água ficar turva, descarte-a e reabasteça o pote com água fria e fresca.
When it doesn't go to plan.
Mantenha o manjericão na bancada em vez da geladeira; as baixas temperaturas deixam as folhas de manjericão pretas e com aspecto de lama.
Se você tiver um excesso de ervas que estão começando a murchar, pique-as e congele-as em formas de cubo de gelo com um pouco de azeite.
Remova os elásticos dos maços comprados no supermercado imediatamente; eles restringem o fluxo das hastes e causam apodrecimento prematuro.
The ones that keep coming up.
Por que minhas ervas ficam pretas na geladeira?
Geralmente, isso é um sinal de dano pelo frio ou excesso de umidade preso contra as folhas. Certifique-se de que o saco esteja frouxo para permitir a circulação de ar.
Posso guardar diferentes ervas no mesmo pote?
Apenas se tiverem tempos de prateleira semelhantes. Não misture coentro delicado com salsa mais resistente, pois um irá estragar muito mais rápido que o outro.
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