Mantendo Suas Facas Afiadas: Armazenamento Correto
Guarde suas facas de forma que as lâminas nunca toquem outros metais ou superfícies duras. O fio de uma faca de cozinha é uma série de dentes microscópicos; quando eles batem contra uma gaveta ou outra ferramenta, esses dentes perdem o fio ou lascam instantaneamente, forçando você a afiar muito mais vezes do que o necessário.
Pare a bagunça da gaveta
Se você está jogando suas facas em uma gaveta de cozinha junto com espátulas e descascadores, está arruinando os fios antes mesmo de começar a cozinhar. Dedique um local que mantenha as lâminas isoladas e imóveis.
- Barra magnética para facas
- Bloco de facas para gaveta
- Bloco de facas universal com proteção de lâmina
Respeite o ponto de contato
A regra de ouro é lâmina em contato com o ar ou madeira. Nunca deixe o lado afiado do aço repousar diretamente contra pedra, vidro ou outro metal.
The method.
Limpe e seque completamente
A umidade é a inimiga do aço de alto carbono. Limpe a lâmina até secar completamente com um pano limpo antes de guardá-la para evitar corrosão invisível.
Escolha seu método de fixação
Instale uma barra magnética a uma altura onde as pontas das facas apontem para baixo ou estejam protegidas por uma parede. Se usar um organizador de gaveta, certifique-se de que as ranhuras segurem as facas verticalmente para que o fio da lâmina fique suspenso no ar.
O saque correto
Ao retirar uma faca de um ímã, gire primeiro o dorso da lâmina para longe da barra. Isso garante que o fio afiado nunca raspe contra o suporte de madeira ou metal.
When it doesn't go to plan.
Evite blocos com ranhuras que forçam você a deslizar a lâmina contra a madeira; procure designs onde a faca repousa sobre o dorso.
Se precisar usar uma gaveta compartilhada, utilize protetores de lâmina individuais de plástico para cobrir cada faca antes de guardá-las.
Mantenha sua barra magnética longe do calor do fogão; as constantes mudanças de temperatura podem afetar a têmpera do metal ao longo de muitos anos.
The ones that keep coming up.
Um bloco de facas na bancada é ruim?
Não, se as ranhuras forem largas o suficiente para que o fio da lâmina não toque o fundo da ranhura ao deslizá-la.
O ímã machuca o aço?
Não. Na verdade, uma barra magnética de alta qualidade é uma das maneiras mais seguras de guardar facas, pois mantém o fio completamente livre de atrito.
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