Como Fazer Xarope Simples Caseiro
Este é o adoçante base para qualquer bar e cozinha. Manter um pote na geladeira economiza o incômodo de sentir grãos em bebidas frias onde o açúcar se recusa a derreter.
Claridade é sua métrica
O objetivo é a dissolução completa sem queimar o açúcar. Assim que o líquido passar de turvo a perfeitamente claro, retire-o do fogo.
- panela pequena
- fouet ou colher
- pote de vidro para armazenamento
What goes in.
- 1 xícaraaçúcar branco granulado
- 1 xícaraágua
Baixo e devagar, depois pare
Aqueça apenas até o momento em que o líquido ficar transparente. Se você deixar ferver por muito tempo, evaporará a água e criará uma redução mais espessa e xaroposa que altera a proporção.
The method.
Combine os ingredientes
Despeje a água e o açúcar na panela em fogo médio-baixo.
Mexa
Mexa continuamente até que a água fique cristalina e não restem grãos de açúcar no fundo da panela.
Esfrie e guarde
Retire do fogo imediatamente. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de despejar em um pote de vidro limpo. Guarde na geladeira.
Other turns to take.
Xarope Rico
Use duas partes de açúcar para uma parte de água. Isso fornece uma consistência mais espessa para coquetéis profissionais e coberturas.
Xarope Infundido
Adicione um pau de canela, alguns ramos de hortelã ou uma tira de casca de limão à panela enquanto o açúcar se dissolve. Deixe em infusão enquanto o xarope esfria, depois coe.
When it doesn't go to plan.
Use sempre um recipiente de vidro limpo e hermético para maximizar a vida útil.
Um xarope 1:1 padrão permanecerá estável na geladeira por até um mês.
Se notar qualquer turvação no pote após algumas semanas, descarte-o.
The ones that keep coming up.
Precisa ser açúcar branco?
Você pode usar açúcar mascavo ou demerara para um perfil mais profundo e semelhante ao caramelo, embora o xarope resultante seja mais escuro e menos neutro.
Posso usar água fria?
Sim, embora o açúcar leve mais tempo para dissolver. Usar água morna da torneira ou aquecê-la no fogão acelera significativamente o processo.
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