Montando uma Tábua de Frios
As tábuas mais eficazes não são pilhas de comida, mas sim paisagens cuidadosamente espaçadas. Você quer variedade suficiente para manter as coisas interessantes sem lotar a tábua a ponto de os sabores se misturarem.
A temperatura dita a qualidade da mordida
Retire os queijos da geladeira uma hora antes de servir para despertar as gorduras. As carnes devem ser manuseadas perto da temperatura ambiente para que não grudem em blocos.
- tábua grande de madeira ou ardósia
- pequenas tigelas para geleias ou azeitonas
- várias facas de queijo
- pequenas colheres para patês
What goes in.
- 3 tiposcharcutaria curada (ex: presunto cru, salame, chouriço)
- 3 tiposqueijos (ex: cheddar curado, brie, queijo de cabra em tronco)
- 1 xícaraazeitonas marinadas ou cornichons
- 1/2 xícarageleia de figo ou favo de mel
- 1 xícaranozes cruas (amêndoas ou nozes)
- 2 variedadesbolachas salgadas ou baguete fatiada
Comece com os recipientes
Coloque primeiro suas tigelas pequenas e blocos de queijo. Eles atuam como os pontos de ancoragem que evitam que a tábua pareça uma pilha desorganizada.
The method.
Posicione as ancoragens
Coloque primeiro as tigelas para geleia e azeitonas na tábua, espaçando-as pela superfície.
Arrume os queijos
Coloque os queijos mais duros em um canto e os queijos mais macios e cremosos em outro. Fatie o queijo duro em cunhas ou cubos antes de colocá-lo.
Dobre os frios
Não coloque as fatias deitadas. Dobre o presunto cru em fitas ou o salame em quartos para dar volume e altura.
Preencha os espaços
Acomode bolachas salgadas e fatias de baguete nos espaços abertos restantes. Preencha as pequenas frestas entre os itens com nozes e frutas secas para criar uma aparência cheia e exuberante.
Other turns to take.
A Tábua Bistrô
Concentre-se exclusivamente em queijos duros e curados, combinados com picles aguçados e mostarda em grãos.
A Tábua Frutada
Substitua metade da charcutaria por fatias sazonais de pera, maçã e uvas para um toque mais leve.
When it doesn't go to plan.
Use números ímpares na sua seleção de queijos e frios; é visualmente mais equilibrado.
Mantenha itens úmidos como picles e geleias dentro de tigelas para que o líquido não estrague as bolachas salgadas.
Ofereça uma faca separada para cada queijo mole para manter a tábua limpa.
The ones that keep coming up.
Quanta comida devo calcular por pessoa?
Calcule cerca de 90 a 120 gramas de frios e queijos combinados por pessoa, se for um aperitivo.
Devo fatiar o pão antecipadamente?
Sim, remove a necessidade de os convidados manusearem facas, tornando a tábua de autoatendimento.
How real cooks make it.
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