Como Limpar e Armazenar Verduras Frescas
Mergulhe suas verduras em uma tigela grande com água fria, agite vigorosamente para soltar a terra, e depois retire-as, deixando o sedimento no fundo. Seque bem as folhas usando uma centrífuga de salada ou secando-as com panos sem fiapos antes de envolvê-las levemente em papel toalha para mantê-las crocantes na geladeira.
Água é inimiga da durabilidade
A umidade faz com que as folhas virem uma gosma. Se você não as secar completamente, elas murcharão em um dia, não importa o quão bem as armazene.
- Tigela grande
- Centrífuga de salada
- Panos de cozinha sem fiapos
- Recipiente hermético ou saco com fecho zip
What goes in.
- 1 maçoVerduras (couve, acelga, espinafre ou alface)
- A gostoÁgua fria da torneira
Mergulhar e Retirar
Nunca lave as verduras sob um jato de torneira, pois isso machuca as folhas delicadas. Mergulhe-as em uma tigela cheia de água e retire-as com as mãos para deixar a sujeira afundar no fundo da tigela.
The method.
Apare a base
Corte os talos duros ou as pontas escurecidas antes de começar a limpar.
Mergulhe
Encha sua tigela com água fria e adicione as verduras. Agite em movimento circular com as mãos por 30 segundos.
Inspecione
Retire as verduras e verifique a água; se parecer turva com terra, descarte e repita até que a água permaneça clara.
Seque na centrífuga
Transfira as verduras para uma centrífuga de salada. Gire até não ver mais gotas de água batendo nas laterais da tigela.
Acondicione
Forre um recipiente hermético com uma folha de papel toalha dobrada. Coloque as verduras dentro, cubra com outra folha de papel toalha para absorver o excesso de umidade e feche.
When it doesn't go to plan.
Guarde verduras mais firmes como couve em um saco plástico com alguns furos para o ar, mas mantenha alfaces delicadas em um recipiente rígido para evitar que amassem.
Se suas verduras estiverem um pouco murchas, um banho de 10 minutos em água gelada geralmente as revive.
Troque o papel toalha no recipiente de armazenamento a cada poucos dias se notar que ele está ficando úmido.
The ones that keep coming up.
Devo lavar minhas verduras quando chegar em casa ou pouco antes de comer?
Lave-as imediatamente. A terra e as bactérias aceleram a deterioração, então limpá-las logo na verdade estende sua vida útil na geladeira.
E se eu não tiver uma centrífuga de salada?
Espalhe as verduras em uma única camada sobre um pano de cozinha limpo, enrole o pano firmemente e pressione suavemente para absorver a umidade, depois desenrole e deixe secar ao ar por dez minutos.
How real cooks make it.
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