Como Tostar Coco Ralado
O coco ralado contém um alto teor de óleo natural, o que faz com que ele passe de torrado a queimado em segundos. Fique no fogão o tempo todo, pois o calor residual da panela continuará a dourar o coco mesmo depois de tirá-lo do fogo.
Olhe para a panela, não para o relógio.
Os flocos de coco parecerão inalterados por dois minutos, depois dourarão repentinamente. Tenha uma tigela fria ou uma assadeira plana pronta para despejar o coco imediatamente após terminar.
- Frigideira de fundo grosso em aço inoxidável ou ferro fundido
- Espátula de silicone
- Assadeira para esfriar
What goes in.
- 1 xícaraCoco ralado sem açúcar
O Método de Despejar Tudo
A panela retém calor muito depois de a chama ser desligada. Você deve mover o coco para uma superfície fria imediatamente para interromper o processo de cozimento.
The method.
Aqueça a frigideira
Coloque sua frigideira em fogo médio-baixo. Não adicione manteiga ou óleo; o coco tem gordura suficiente por si só.
Adicione o coco
Espalhe os flocos em uma camada fina e única. Se você sobrecarregar a frigideira, os flocos cozinharão no vapor em vez de torrar.
Torre e mexa
Mova os flocos constantemente com a espátula, empurrando-os das bordas para o centro. Procure uma cor dourada clara e consistente.
Esfrie imediatamente
Assim que os flocos cheirarem perfumados e parecerem torrados, despeje-os em uma assadeira plana para esfriar completamente antes de usar.
When it doesn't go to plan.
Se você estiver torrando um lote grande, faça no forno a 160°C (325°F) em uma assadeira com bordas, mexendo a cada 90 segundos.
O coco adoçado queima mais rápido que o sem açúcar devido ao teor de açúcar; mantenha o fogo ainda mais baixo.
Guarde o coco torrado em um recipiente hermético depois de completamente frio para manter a crocância.
The ones that keep coming up.
Como sei se queimei?
Se você vir bordas marrom escuras ou pretas, esses flocos terão um gosto amargo e deverão ser descartados.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe