Pão Rápido de Frigideira
Você não precisa de forno nem fermento para fazer pão. Esta receita transforma ingredientes básicos da despensa em uma pilha de pães achatados quentes e dobráveis no tempo que leva para pôr a mesa.
Controle o calor
A frigideira deve estar escaldante. Se a frigideira não estiver soltando um leve vapor antes de você colocar o primeiro disco, o pão ficará borrachudo em vez de fofo.
- Frigideira de ferro fundido
- Rolo de massa
- Tigela
- Pinça
What goes in.
- 2 xícarasfarinha de trigo comum
- 1 xícaraiogurte natural integral
- 1 colher de chásal kosher
- 1 colher de cháfermento em pó
- 2 colheres de sopamanteiga derretida, para finalizar
Abrindo para espessura uniforme
Abra seus discos com uma espessura uniforme de meio centímetro. Uma massa consistente garante que a bolsa de ar se forme no centro à medida que a parte de baixo doura.
The method.
Misture a massa
Combine a farinha, o sal e o fermento em pó em uma tigela. Adicione o iogurte até formar uma bola rústica. Sove por dois minutos até ficar lisa.
Descanso
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos. Isso relaxa o glúten, tornando mais fácil abrir a massa sem que ela encolha.
Divida e abra
Divida a massa em seis bolinhas iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada uma em um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro.
Cozinhe
Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque um disco na frigideira seca. Cozinhe por 90 segundos até que apareçam manchas marrom-escuras e o pão comece a borbulhar.
Vire e finalize
Vire o pão e cozinhe por mais 60 segundos. Retire do fogo e pincele imediatamente com manteiga derretida.
Other turns to take.
Alho e Ervas
Misture dois dentes de alho picados e uma colher de sopa de salsinha fresca picada no iogurte antes de adicionar os ingredientes secos.
Com Sementes
Pressione sementes de gergelim preto ou cominho preto no disco de massa logo antes de abri-lo.
When it doesn't go to plan.
Mantenha os pães cozidos em um pano de cozinha limpo para reter o vapor, o que os mantém macios.
Se a frigideira começar a soltar muito vapor, limpe-a com papel toalha seco entre as levas para remover a farinha queimada.
Se o pão não estiver inflando, sua frigideira não está quente o suficiente.
The ones that keep coming up.
Posso usar iogurte grego?
Sim, mas fica mais grosso. Pode ser necessário adicionar uma colher de chá de água para atingir a consistência certa.
Preciso untar a frigideira?
Não. O pão é feito para cozinhar em uma superfície seca e quente para criar um chamuscado.
How real cooks make it.
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