Como Assar Alho
Um bulbo assado é um ingrediente essencial na despensa que aprofunda a base de qualquer sopa, molho ou pasta. Transforma o ardor agressivo do alho numa profundidade doce e terrosa que desaparece no que quer que esteja a fazer.
O bulbo tem de estar intacto.
Escolha bulbos que pareçam firmes e pesados para o seu tamanho; cascas finas e soltas estão bem, mas evite qualquer um que pareça mole ou com rebentos visíveis.
- Papel alumínio
- Faca de chef afiada
- Tabuleiro de forno
What goes in.
- 1-4cabeças de alho inteiras
- 1-2 colheres de sopaazeite
O teste de aperto
O alho está pronto quando o bulbo está mole ao toque e os dentes individuais cederam a sua estrutura. Deve ser capaz de pressionar a lateral do bulbo e o dente deslizar para fora limpo.
The method.
Prepare o forno
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
Exponha os dentes
Retire as camadas exteriores soltas da casca do alho. Use a faca para cortar cerca de meio centímetro do topo do bulbo, expondo os dentes lá dentro.
Tempere e embrulhe
Coloque os bulbos com o lado cortado para cima numa folha de papel alumínio. Regue o azeite sobre os dentes expostos, deixando-o penetrar nas fendas. Dobre as bordas do papel alumínio para cima para criar um pacote selado.
Asse
Coloque o pacote num tabuleiro de forno e asse por 40 a 45 minutos. O alho está pronto quando os dentes estiverem dourados e cederem completamente à pressão.
Arrefeça e guarde
Deixe os bulbos repousar no papel alumínio por 10 minutos. Esprema os dentes da casca diretamente para um recipiente ou para o seu prato.
Other turns to take.
Com ervas aromáticas
Coloque um raminho de tomilho fresco ou alecrim no pacote de papel alumínio antes de selar para perfumar o azeite enquanto o alho assa.
When it doesn't go to plan.
Se tiver uma forma de queques, pode colocar um bulbo em cada cavidade em vez de usar papel alumínio para os manter direitos.
Guarde a pasta espremida num frasco pequeno coberto com uma fina camada de azeite no frigorífico por até uma semana.
Use o azeite de assar que sobrou para saltear vegetais; estará cheio do sabor do alho.
The ones that keep coming up.
Posso assar alho numa torradeira?
Sim, desde que atinja 200°C (400°F) e tenha espaço suficiente para segurar o pacote de papel alumínio sem tocar nos elementos de aquecimento.
Como sei se está mal cozido?
Se os dentes ainda estiverem firmes ou pálidos, não caramelizaram. Volte a colocá-los no forno embrulhados em papel alumínio por mais 10 minutos.
How real cooks make it.
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