Dentes de Alho Assados na Casca
O alho assado transforma dentes pungentes e picantes em bolinhas macias e espalháveis, assando-os lentamente nas cascas até o interior virar uma pasta dourada, parecida com um creme. Basta cortar o topo do bulbo, regar com azeite, embrulhar em papel alumínio e deixar o forno fazer o trabalho até que os dentes fiquem macios o suficiente para serem espremidos.
O tamanho e a paciência são importantes aqui.
Escolha bulbos firmes com cascas apertadas e finas como papel. Se apressar a temperatura, o exterior vai queimar antes que o centro atinja aquela consistência amanteigada necessária.
- Faca de chef afiada
- Papel alumínio
- Assadeira
What goes in.
- 4 unidadesbulbos de alho
- 2 col. sopaazeite de oliva
- pitadasal grosso
Sele bem
O pacote de papel alumínio age como uma panela de pressão. Criar uma vedação completa e hermética permite que o alho cozinhe no vapor em sua própria umidade, evitando que os dentes sequem ou virem lascas duras.
The method.
Prepare os bulbos
Retire as camadas externas e finas do alho, mas mantenha o bulbo intacto. Corte cerca de 0,5 cm do topo do bulbo para expor as pontas de cada dente.
Tempere e embrulhe
Coloque os bulbos sobre uma folha de papel alumínio. Regue o azeite sobre as pontas expostas dos dentes, garantindo que ele escorra para o centro. Salpique com sal.
Asse
Junte as bordas do papel alumínio e torça-as para formar um pacote selado. Coloque em uma assadeira e asse a 200°C por 40 a 45 minutos.
Verifique e esfrie
O alho está pronto quando os dentes estiverem bem dourados e cederem facilmente sob uma leve pressão. Deixe-os descansar no papel alumínio por 10 minutos antes de manusear.
Other turns to take.
Infusão de Ervas
Coloque um ramo de alecrim ou tomilho fresco dentro do pacote de papel alumínio antes de selar para perfumar o azeite.
When it doesn't go to plan.
Use uma forma de muffin se quiser manter os bulbos na posição vertical e evitar que tombem no forno.
Se os dentes não estiverem macios após 45 minutos, verifique a calibração do seu forno; eles devem estar macios como manteiga em temperatura ambiente.
Esprema os dentes assados para um pote pequeno e cubra com azeite para guardar na geladeira por até uma semana.
The ones that keep coming up.
Posso assar apenas um bulbo?
Sim, mas raramente vale a pena o consumo de energia. Asse vários ao mesmo tempo; as sobras podem ser conservadas em azeite ou congeladas por meses.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe