Colheres e Tábuas de Madeira: Conservação Perfeita
A madeira é um material vivo que prospera com o equilíbrio de humidade; se a mantiver limpa, seca e oleada, durará décadas. Nunca mergulhe as suas ferramentas de madeira, lave-as sempre à mão com sabão neutro e aplique um óleo mineral de grau alimentício uma vez por mês para evitar rachaduras e empenamento.
Consistência é melhor que intensidade
O seu objetivo é impedir que a madeira seque ou absorva água em excesso. Evite a máquina de lavar louça a todo o custo; o calor e a humidade prolongada vão rachar os veios.
- Pano de algodão sem fiapos
- Escova de limpeza
- Lixa de grão fino
- Óleo mineral de grau alimentício
What goes in.
- 2 colheres de sopaÓleo mineral de grau alimentício
- 1/2 chávenaSal grosso (kosher)
- 1Meia lima fresca
Alimentando os veios
Quando a madeira começar a parecer baça ou áspera ao toque, está com sede. Aplique óleo generosamente e deixe-o penetrar durante a noite; a madeira absorverá o que precisa e poderá limpar o excesso de manhã.
The method.
Lavar e secar
Lave o item em água morna com uma gota de sabão. Use uma escova para limpar as fendas. Seque-o imediatamente com uma toalha; nunca o deixe na pia.
Sanitizar e desodorizar
Para tábuas de corte, polvilhe sal grosso sobre a superfície. Use o lado cortado de uma lima para esfregar o sal na madeira em movimentos circulares. Enxague e seque bem.
Suavizar a superfície
Se a madeira parecer áspera ou com farpas, lixe-a levemente com uma lixa de grão fino até que fique lisa ao toque da palma da mão. Remova todo o pó.
Aplicar a barreira de óleo
Aplique óleo mineral com um pano macio. Trabalhe-o nos veios até que a madeira pare de o absorver. Deixe-o secar na vertical durante pelo menos 8 horas.
When it doesn't go to plan.
Nunca use óleo vegetal ou de azeite; eles ficam rançosos e deixarão um cheiro pegajoso e desagradável nas suas tábuas.
Guarde as colheres num jarro com o cabo para cima, em vez de planas numa gaveta, para que o ar circule à volta delas.
Se uma tábua tiver um odor persistente de alimentos, como cebola ou alho, a esfrega com sal e lima é a sua melhor defesa.
The ones that keep coming up.
Como sei se a minha colher de madeira já não tem salvação?
Se vir rachaduras profundas, manchas de mofo ou se desenvolveu uma textura macia e esponjosa, é hora de a descartar. Estes são focos de bactérias.
Importa-se qual óleo mineral eu uso?
Certifique-se de que o rótulo diz especificamente óleo mineral de grau alimentício ou para tábuas de carniceiro. Evite óleos industriais destinados a máquinas.
How real cooks make it.
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