Como Cuidar das Suas Tábuas de Corte de Madeira
Uma tábua de madeira bem cuidada desenvolve sua própria personalidade, aprofundando sua cor e utilidade quanto mais você trabalha nela. A negligência, no entanto, é o que faz uma tábua rachar ou perder a forma, tornando-a inútil.
Água é o inimigo da madeira
Nunca mergulhe uma tábua de madeira ou a deixe de molho em água. Calor e umidade são suas principais preocupações; evite colocar panelas quentes diretamente sobre a madeira e nunca coloque a tábua na máquina de lavar louça.
- pano macio ou papel toalha
- óleo mineral de grau alimentício ou creme de cera de abelha para tábuas
- detergente neutro
- vinagre branco (opcional)
Condicionamento para longevidade
O objetivo é saturar as fibras da madeira para que elas repelem a umidade superficial. Aplique óleo suficiente para criar um brilho visível, deixe absorver durante a noite e retire o excesso pela manhã.
The method.
Limpe a superfície
Lave a tábua com uma pequena quantidade de detergente neutro e água morna. Esfregue com uma esponja ou pano não abrasivo. Se a tábua cheirar a cebola ou alho, passe um pano com uma mistura de meio a meio de água e vinagre branco.
Seque completamente
Seque a tábua com uma toalha imediatamente. Coloque a tábua na vertical, apoiada de lado, para garantir que o ar circule por ambas as faces enquanto ela termina de secar. Nunca a deite enquanto estiver molhada.
Olie a tábua
Assim que a tábua estiver completamente seca, aplique uma camada generosa de óleo mineral de grau alimentício usando um pano limpo. Esfregue o óleo na madeira, seguindo o veio. Preste atenção extra às bordas e a quaisquer pontos que pareçam cinzentos ou claros.
Dê polimento e guarde
Deixe a tábua descansar por pelo menos seis horas ou durante a noite. Se a madeira absorveu todo o óleo, repita a aplicação. Retire o excesso de óleo pegajoso com um pano limpo antes de usar.
When it doesn't go to plan.
Use apenas óleo mineral de grau alimentício ou produtos explicitamente rotulados para tábuas de açougueiro; evite óleos vegetais ou de azeite, pois eles podem ficar rançosos com o tempo.
Se sua tábua desenvolver marcas profundas de faca, lixe-a com uma lixa de grão médio e, em seguida, volte a olear para restaurar um acabamento liso.
Guarde sua tábua em um local com boa ventilação, longe do calor do forno ou da luz solar direta e intensa.
The ones that keep coming up.
Como sei quando é hora de olear minha tábua?
Quando a madeira começar a parecer opaca, parecer seca ao toque ou começar a absorver água instantaneamente em vez de deixá-la formar bolinhas, ela precisa de uma nova camada de óleo.
Posso usar óleo de coco em vez de óleo mineral?
Evite óleo de coco ou outros óleos de cozinha à base de plantas. Eles contêm gorduras que eventualmente estragam, deixando a tábua com um odor desagradável e um resíduo pegajoso.
How real cooks make it.
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