Manutenção de Ferro Fundido sem Detergente
O detergente quebra a camada de óleo polimerizado que você trabalhou para construir. Ao confiar no calor e na fricção mecânica, você mantém a superfície de cozimento lisa e protegida contra a ferrugem.
O calor é seu melhor agente de limpeza.
Limpe a frigideira assim que ela esfriar o suficiente para ser manuseada, mas ainda esteja morna ao toque. Isso torna a remoção de resíduos grudados muito mais rápida.
- escova de cerdas firmes ou limpador de malha de aço
- pano sem fiapos ou papel toalha
- óleo neutro (semente de uva ou canola)
- boca do fogão
What goes in.
- 1 colher de sopasal grosso (para resíduos persistentes)
- 1 colher de cháóleo vegetal neutro
Evaporando a umidade invisível
Nunca seque ferro fundido ao ar. Colocá-lo em fogo baixo por dois minutos garante que a água presa nos poros do ferro seja eliminada, prevenindo a oxidação.
The method.
Esfregue a superfície
Sob água corrente quente, use sua escova ou limpador de malha de aço para esfregar a superfície de cozimento. Se houver comida grudada, despeje uma colher de sopa de sal grosso na frigideira e use um papel toalha dobrado para esfregar o local.
Enxágue e seque
Enxágue o sal e os resíduos com água quente. Seque imediatamente a frigideira com uma toalha.
Aplique a secagem térmica
Coloque a frigideira em uma boca do fogão em fogo baixo. Deixe-a lá por cerca de dois minutos. Você verá a superfície mudar de um preto-acinzentado opaco para uma cor fosca profunda e uniforme à medida que a água desaparece.
Azeite a superfície
Retire a frigideira do fogo. Adicione uma gotinha de óleo e use um papel toalha para polir em cada centímetro do interior. Retire todo o excesso de óleo até que a frigideira pareça limpa e não oleosa.
When it doesn't go to plan.
Se notar uma leve poeira de ferrugem, use uma esponja de aço inoxidável para removê-la, em seguida, repita o processo de tempero.
Nunca deixe ferro fundido de molho na pia; ele enferrujará em minutos.
A frigideira deve parecer seca e fosca, não brilhante ou molhada, quando você a guardar.
The ones that keep coming up.
O que devo fazer se acidentalmente usei detergente?
Não entre em pânico. Se você usou uma pequena quantidade de sabão neutro uma vez, isso não removerá o tempero. Apenas enxágue bem, seque no fogo e re-a melhor como de costume.
Como sei se a frigideira está limpa o suficiente?
Passe um papel toalha branco limpo pela parte interna. Se ele sair limpo, você terminou. Se mostrar resíduo preto, dê outra esfregada rápida.
How real cooks make it.
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