Chá Gelado Sulista Perfeito
Existe uma linha tênue entre um chá que está meramente frio e um chá que foi realmente preparado para ser gelado. Este método constrói uma base forte para que sua bebida não fique aguada quando o gelo começar a derreter.
Não ferva suas folhas de chá.
Fermentar saquinhos de chá diretamente na panela libera taninos adstringentes que resultam em um final áspero. Deixe em infusão em água quente, não fervente, para um perfil limpo e brilhante.
- Jarra de 2 litros resistente ao calor
- Panela
- Colher de cabo longo
What goes in.
- 8saquinhos de chá preto, laranja pekoe
- 1 xícaraaçúcar granulado
- 4 xícaraságua fervente
- 4 xícaraságua fria filtrada
- a gostofatias de limão ou hortelã fresca
Pare em cinco minutos
Defina um cronômetro. Se você deixar os saquinhos por mais de cinco minutos, o chá passará de refrescante para amargo e repuxante, não importa quanta açúcar você adicione.
The method.
Aqueça a água
Ferva as quatro xícaras de água em uma panela, depois retire do fogo e espere trinta segundos para a temperatura baixar um pouco.
Infusione
Adicione os saquinhos de chá. Tampe a panela e deixe em infusão por exatamente cinco minutos.
Adoce
Retire os saquinhos de chá – não os aperte, pois isso libera amargor excessivo. Mexa imediatamente o açúcar até que o líquido esteja perfeitamente límpido.
Dilua e refrigere
Despeje o concentrado de chá na sua jarra. Misture as quatro xícaras de água fria. Refrigere até gelar completamente.
Other turns to take.
Chá do Sol
Coloque os saquinhos de chá em um pote de vidro transparente com água fria sob luz solar direta por três a quatro horas, em vez de usar o fogão.
Infusão de Ervas
Faça a infusão de dois raminhos de hortelã fresca junto com os saquinhos de chá para um final aromático e refrescante.
When it doesn't go to plan.
Sempre use água filtrada; o cloro da água da torneira altera notavelmente o sabor do chá preto.
Se preferir sem açúcar, simplesmente pule o açúcar no passo três; a força do chá ainda resistirá ao gelo.
Evite usar jarras de plástico, se possível, pois elas retêm odores de conteúdos anteriores que podem contaminar o chá.
The ones that keep coming up.
Por que meu chá fica turvo?
A turbidez geralmente acontece se você refrigerar o chá enquanto ele ainda estiver fumegando. Deixe-o atingir a temperatura ambiente na bancada antes de colocá-lo na geladeira.
Posso usar mel em vez de açúcar?
Sim, mas adicione enquanto o concentrado estiver bem quente para garantir que ele se incorpore completamente. O mel alterará o perfil de sabor final em comparação com o açúcar branco.
How real cooks make it.
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