Como Fazer um Chá Gelado Perfeito
A maioria das pessoas estraga o chá deixando os saquinhos na xícara até o líquido esfriar, o que cria uma bebida turva e áspera. Domine o tempo e você terá uma bebida clara e vibrante todas as vezes.
Preste atenção ao relógio, não à cor.
O maior erro é "olhar" o tempo de infusão. Deixar em infusão por tempo demais libera taninos ásperos que nem a quantidade de açúcar ou limão pode consertar.
- Jarra resistente ao calor
- Chaleira
- Peneira fina (se usar chá a granel)
What goes in.
- 8 saquinhos ou 3 colheres de sopachá preto (English Breakfast ou Ceylon)
- 4 xícaraságua fervente
- 4 xícaraságua fria filtrada
- a gostoaçúcar granulado
Concentrar e Depois Diluir
Faça a infusão do chá com metade do volume de água para criar uma base concentrada, depois adicione água fria. Isso esfria o chá instantaneamente e evita que ele fique turvo.
The method.
Ferva a água
Leve 4 xícaras de água a uma fervura borbulhante. Retire do fogo imediatamente assim que ferver para evitar excesso de oxigenação.
Infusão
Adicione o chá à jarra e despeje a água fervente sobre ele. Deixe em infusão por exatamente 4 minutos. Coloque um timer.
Remova as folhas
Retire os saquinhos ou coe o chá a granel imediatamente. Se deixá-los, o chá ficará amargo em minutos.
Adoçar e misturar
Mexa o açúcar enquanto o chá ainda está quente. Assim que dissolver, despeje as 4 xícaras de água fria.
Other turns to take.
Cold Brew (Infusão a Frio)
Coloque o chá em uma jarra com água fria e deixe na geladeira por 8 a 12 horas. Isso produz um resultado muito mais suave e menos ácido.
Infusão de Ervas
Use folhas de hibisco ou hortelã. Aumente o tempo de infusão para 7 a 10 minutos, pois os chás de ervas contêm menos taninos e exigem mais tempo para liberar o sabor.
When it doesn't go to plan.
Sempre use água filtrada; o cloro ou minerais pesados na água da torneira podem diminuir o sabor do chá.
Não aperte os saquinhos de chá ao removê-los; essa ação libera taninos em excesso na sua jarra.
Se você planeja servir com gelo, faça o chá um pouco mais forte, pois o gelo derretendo diluirá a bebida final.
The ones that keep coming up.
Por que meu chá fica turvo?
A turbidez é causada pelo "choque" do chá – seja refrigerando-o enquanto ainda está quente ou usando água dura. Deixe o chá atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira.
How real cooks make it.
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