Chá Preto Gelado Perfeito
Infusione chá de folhas soltas de alta qualidade em água quase a ferver por exatamente quatro minutos, depois coe e dilua com água à temperatura ambiente antes de refrigerar para evitar o amargor que vem da infusão excessiva ou do arrefecimento rápido do chá concentrado quente.
Evite a armadilha do amargor.
A maioria das pessoas deixa as folhas em infusão por tempo demais, o que liberta taninos e torna o chá adstringente. Use um temporizador e retire as folhas no momento exato em que o relógio marca quatro minutos.
- chaleira
- jarro de vidro
- coador de malha fina
- balança digital ou colher de sopa
What goes in.
- 1/4 xícarachá preto de folhas soltas de alta qualidade, como Ceylon ou Assam
- 4 xícaraságua filtrada, dividida
- A gostoxarope simples ou mel
O Método de Diluição
Nunca verta água a ferver diretamente sobre o gelo; isto torna o chá turvo. Infusione em metade do volume total de água e misture a água fria restante após coar para baixar a temperatura instantaneamente sem sacrificar a clareza.
The method.
Aqueça a água
Leve 2 chávenas de água filtrada a ferver vigorosamente, depois deixe repousar por 30 segundos para que a temperatura desça ligeiramente abaixo do ponto de ebulição.
Infusione
Adicione as folhas de chá à água. Defina um temporizador para 4 minutos. Observe o líquido a ficar de um tom mogno escuro.
Coe
Verta a mistura através de um coador de malha fina para o seu jarro, descartando as folhas imediatamente para que não continuem a extrair.
Dilua e adoce
Misture as 2 chávenas restantes de água à temperatura ambiente. Adicione o adoçante agora, enquanto o chá ainda está morno, para que se dissolva completamente.
Refrigere
Coloque o jarro no frigorífico até ficar completamente frio. Sirva com gelo apenas quando estiver pronto para beber.
Other turns to take.
Infusão Cítrica
Adicione rodelas finas de limão ou laranja fresca ao jarro enquanto arrefece.
Toque Herbal
Infusione um punhado pequeno de folhas de hortelã fresca juntamente com o chá preto para um final refrescante.
When it doesn't go to plan.
Use água filtrada; os minerais da água da torneira muitas vezes reagem com os taninos do chá, criando um sabor residual metálico.
Não esprema as folhas de chá ao coar; isso liberta óleos amargos.
Guarde o chá num recipiente de vidro, pois o plástico pode reter odores de usos anteriores.
The ones that keep coming up.
Porque é que o meu chá fica turvo?
A turbidez é causada pela 'cremosidade', que acontece quando o chá arrefece muito rapidamente ou é exposto a água dura. Diluir com água à temperatura ambiente geralmente evita isso.
Posso usar saquetas de chá?
Sim, use 8 saquetas de chá para esta proporção. Certifique-se de que as saquetas são de alta qualidade, pois chá em pó de baixa qualidade ficará amargo quase instantaneamente.
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