Como Escolher o Infusor de Chá Certo
Uma boa xícara de chá depende da capacidade das folhas de circularem livremente na água quente. Se o recipiente for muito pequeno ou a malha for muito restritiva, as folhas ficam sufocadas, resultando em uma extração fraca e unidimensional.
Combine a malha com a folha.
Seu objetivo é conter o material, permitindo o máximo contato com a água. Combine o tamanho do seu infusor com a capacidade da sua chaleira ou caneca para garantir que as folhas não fiquem muito apertadas.
- caneca de chá
- bule
- infusor de malha de aço inoxidável
- infusor de silicone
- sachês de chá vazios
What goes in.
- 1-2 colheres de cháchá solto ou mistura de ervas
- 240-350 mlágua filtrada
Espaço para Respirar
As folhas incham até várias vezes o seu tamanho seco; um infusor que ocupa mais da metade do volume da xícara impedirá que a água circule adequadamente pelo chá.
The method.
Examine sua mistura de chá
Chás de folhas inteiras precisam de cestos grandes e com fundo largo. Misturas mais empoeiradas e finamente cortadas exigem malha fina de aço inoxidável para manter o líquido claro.
Teste o volume
Coloque o infusor vazio na sua caneca ou chaleira. Certifique-se de que há espaço suficiente restante para a água submergir completamente o infusor.
Verifique a vedação
Se estiver usando um infusor de bola de duas partes, verifique se o fecho está bem seguro; se ele abrir com o calor, você passará o tempo tirando detritos flutuantes.
Avalie o fluxo
Passe água pela malha. Se ela acumular no topo da malha em vez de fluir imediatamente através dela, os furos são muito pequenos e seu chá ficará com uma infusão desigual.
Other turns to take.
Infusores tipo Cesto
Cestos grandes e fundos que cabem dentro de uma caneca; são o padrão para a maioria dos chás de folhas.
Bolinhas de Malha
Compactas e portáteis, ideais para xícaras rápidas, mas muitas vezes pequenas demais para a expansão de folhas inteiras.
Saquinhos para Preencher
Sachês de papel que oferecem a xícara mais limpa para ervas finamente cortadas que, de outra forma, passariam pela malha de metal.
When it doesn't go to plan.
Aço inoxidável é superior ao silicone; não deixa gosto e é mais fácil de limpar.
Se estiver usando um bule, escolha um infusor que alcance o fundo para permitir a infusão de volumes menores.
Sempre bata o infusor na lateral da caneca após retirá-lo para remover o excesso de umidade sem espremer as folhas.
The ones that keep coming up.
Por que meu chá fica amargo?
As folhas provavelmente estão muito apertadas ou a água está muito quente. Um infusor maior permite melhor circulação e uma extração mais equilibrada.
Posso usar um infusor para outras coisas além de chá?
Sim, eles funcionam para infundir ervas ou aromáticos em caldos ou líquidos de cozimento.
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