Montando um Trifle Perfeito
Um trifle nunca deve ser uma confusão de partes moles. É arquitetura feita de creme e bolo, projetada para ser servida numa taça de vidro funda para que cada camada seja visível.
A consistência é seu principal requisito estrutural.
Se o seu creme de confeiteiro estiver muito ralo, ele vai escorrer para o bolo e transformá-lo em papa. Certifique-se de que está espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher antes de começar a montagem.
- Taça de vidro funda para trifle ou recipiente de vidro de paredes retas
- Batedor de arame
- Panela de fundo grosso
- Espátula angular
What goes in.
- 1 unidadebolo de pão de ló ou bolo inglês, cortado em cubos de 2,5 cm
- 3 xícarascreme de confeiteiro espesso e gelado
- 2 xícarascreme de leite fresco (nata), batido em picos moles
- 4 xícarasfrutas frescas variadas, como frutas vermelhas, frutas de caroço ou frutas cítricas descascadas
- 1/2 xícaralicor de fruta, xerez ou suco de fruta sem açúcar
Controlando a saturação
Regue o líquido sobre a camada de bolo gradualmente. Você quer que o pão de ló fique úmido o suficiente para reter a umidade sem se dissolver em uma bagunça líquida no fundo da taça.
The method.
Faça a base
Coloque uma única camada de cubos de bolo no fundo da taça de vidro, pressionando-os suavemente para preencher as lacunas.
Aplique a calda
Regue o líquido escolhido uniformemente sobre o bolo. Espere trinta segundos para garantir que absorva antes de adicionar qualquer outra coisa.
Adicione as frutas
Arrume uma camada de frutas contra a parede de vidro primeiro, depois preencha o centro, garantindo que as frutas criem uma linha limpa visível através da taça.
Camada de creme de confeiteiro
Despeje ou coloque o creme de confeiteiro sobre as frutas, espalhando suavemente com uma espátula angular para empurrá-lo para as bordas.
Repita
Continue construindo camadas até chegar ao topo da taça, terminando com uma generosa camada de chantilly.
Refrigere
Cubra a taça firmemente com filme plástico e leve à geladeira por quatro a seis horas. Isso é inegociável para que a estrutura se firme.
Other turns to take.
Creme de Limão e Gengibre
Camadas de creme de limão com biscoitos de gengibre em vez de bolo para um perfil mais ácido e crocante.
Chocolate Amargo e Cereja
Use bolo de pão de ló com cacau, raspas de chocolate amargo e cerejas sem caroço embebidas em calda de cereja.
When it doesn't go to plan.
Escolha sempre um bolo firme como o bolo inglês; pães de ló leves e aerados desaparecem muito rápido no creme.
Se estiver usando frutas macias como morangos, corte-os em fatias finas e pressione-os contra o vidro para o melhor efeito visual.
Bata seu creme de leite apenas em picos moles; ele continuará a firmar enquanto descansa na geladeira fria.
The ones that keep coming up.
Posso usar frutas congeladas?
Evite. Frutas congeladas liberam muita água ao descongelar, o que transformará seu trifle em sopa.
Quanto tempo um trifle dura?
É melhor consumido dentro de vinte e quatro horas. Depois disso, o bolo fica excessivamente saturado e perde sua integridade.
How real cooks make it.
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