Manutenção da Sua Moagem: Limpeza e Afiação
Os óleos do café são o inimigo da consistência na qualidade da moagem. Com o tempo, estes óleos ficam rançosos, revestindo as suas mós com uma película pegajosa que retém pó de café velho e estraga o sabor de cada lote seguinte.
A consistência começa com a manutenção
Liberte o espaço no balcão e certifique-se de que a máquina está completamente desligada da corrente antes de tocar nas mós. Não use água em nenhuma parte da câmara de moagem interna.
- Escova de cerdas firmes
- Aspirador portátil ou soprador de ar
- Pano de microfibra
- Chave de fendas (se necessário para remover o reservatório)
What goes in.
- 1/4 chávenaUrnex Grindz ou pastilhas de limpeza seguras para alimentos semelhantes
Elimine a eletricidade estática
Use um aspirador portátil ou ar comprimido para remover pó fino e compactado da rosca e da anilha de ajuste; se ignorar isto, o acúmulo acabará por emperrar as suas configurações de moagem.
The method.
Esvazie o reservatório
Remova todos os grãos e deixe o motor funcionar até que não saiam mais grãos moídos. Desligue completamente a máquina da corrente.
Limpe com pastilhas
Passe as pastilhas de limpeza pelo moedor numa configuração média. Siga imediatamente moendo 20 gramas de café barato para purgar qualquer resíduo de pastilha que tenha ficado.
Aceda às mós
Remova o reservatório e o suporte da mó superior de acordo com o manual do fabricante. A maioria roda no sentido anti-horário até se soltar.
Escove as mós
Use a sua escova de cerdas firmes para esfregar vigorosamente as bordas de ambas as mós. Trabalhe do centro para fora para empurrar o pó para fora dos dentes.
Limpe e remonte
Limpe a carcaça circundante com um pano de microfibra seco. Reinstale o suporte da mó, certificando-se de que assenta corretamente, e encaixe o reservatório de volta no lugar.
When it doesn't go to plan.
Nunca use água ou sabão dentro da câmara de moagem; isso fará com que as mós enferrujem e os componentes internos emperrem.
Mantenha uma escova macia dedicada perto da máquina para limpar o bico de saída de grãos soltos após cada uso diário.
Se o seu moedor tiver um problema de eletricidade estática, tente usar uma única gota de água nos seus grãos no reservatório antes de moer para baixar as cascas (chaff).
The ones that keep coming up.
Com que frequência devo fazer uma limpeza profunda?
Se moer diariamente, uma desmontagem completa e uma limpeza profunda a cada três meses é suficiente.
Preciso de recalibrar após a limpeza?
Sim. Sempre que remover a mó superior, o ponto zero pode deslocar-se ligeiramente; passe alguns grãos para verificar se há atrito entre as mós e ajuste conforme necessário.
How real cooks make it.
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