Queijo Pimento Sulista
Este é um petisco simples que depende inteiramente da qualidade do seu queijo cheddar. Mantenha-o frio, mantenha-o em pedaços e sirva-o apenas com bolachas crocantes ou pão branco torrado.
A textura é tudo
Evite o processador de alimentos, a menos que queira uma pasta. Use um ralador de caixa e um garfo para manter a integridade estrutural dos fios de queijo.
- ralador de caixa
- tigela grande de mistura
- espátula de silicone
What goes in.
- 450gcheddar amarelo extra forte, ralado na hora
- 180mlmaionese integral
- 115gpimentos em frasco, escorridos e picados
- 1/2 colher de chápó de cebola
- 1/4 colher de chápimenta caiena
- 1/2 colher de chápimenta preta, moída na hora
Use o lado grosso
Use sempre os buracos maiores do seu ralador de caixa. Fios de queijo longos e grossos criam os bolsos necessários para reter a maionese sem transformar a mistura num molho líquido.
The method.
Prepare a base
Na sua tigela de mistura, bata a maionese, o pó de cebola, a caiena e a pimenta preta até ficar completamente liso.
Adicione os pimentos
Incorpore os pimentos picados, garantindo que estão uniformemente distribuídos na base de maionese para que a cor seja uniforme.
Incorpore o queijo
Adicione o cheddar ralado em três vezes. Use a espátula para incorporar o queijo na maionese em vez de mexer; quer cobrir cada fio sem quebrar o queijo.
Refrigere
Tape e leve ao frigorífico por pelo menos uma hora. Isto permite que a gordura do queijo endureça e que os sabores penetrem nos fios.
Other turns to take.
Versão Picante
Adicione duas colheres de sopa de jalapeños em conserva finamente picados, incluindo um salpico da salmoura para acidez.
Versão Fumada
Substitua o pó de cebola por paprika fumada para dar à pasta um caráter mais profundo, como se fosse cozinhada em lenha.
When it doesn't go to plan.
Use uma maionese de alta qualidade; o sabor da pasta é fortemente ditado pelo conteúdo de óleo e ovo da sua marca escolhida.
Se a mistura parecer muito espessa, adicione uma colher de sopa do líquido do frasco de pimentos para a diluir.
Retire sempre o queijo do frigorífico 15 minutos antes de servir para que os sabores despertem.
The ones that keep coming up.
Posso usar cheddar branco?
Sim, vai alterar a aparência, mas o sabor permanece o mesmo. Use um bloco de cheddar branco forte de alta qualidade para melhores resultados.
Porque é que o meu queijo pimento está oleoso?
Isto acontece se mexer demasiado vigorosamente ou usar queijo pré-ralado. Se acontecer, incorpore uma pequena quantidade de queijo ralado extra para absorver o excesso de gordura.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe