Receber para um Aperitivo
O objetivo de um aperitivo é acomodar os convidados na sala sem roubar o destaque da refeição principal. Mantenha a seleção limitada, os copos gelados e os petiscos pequenos o suficiente para serem comidos numa só dentada, em pé.
Mantenha o fluxo constante, não avassalador.
Selecione uma opção fria e um petisco à temperatura ambiente. O foco deve ser na conversa, não em si ficar preso atrás de um bar.
- Carrinho de bar ou mesa lateral
- Guardanapos de pano
- Copos de vidro grossos
- Pequenos pratos de servir
What goes in.
- 1 garrafavinho branco seco ou vermute gelado
- 500 mlamêndoas Marcona salgadas de alta qualidade
- 12azeitonas verdes sem caroço, levemente envolvidas em raspas de limão
- 1 pacotebolachas finas e neutras
Pré-Gelamento
Coloque os seus copos no congelador trinta minutos antes de os convidados chegarem. Um copo gelado mantém a bebida fria e dá uma sensação de cuidado na mão.
The method.
Prepare o cenário
Limpe uma superfície longe da área de trabalho da cozinha. Organize os copos, um balde de gelo e as garrafas numa ordem que permita aos convidados servirem-se, se preferirem.
Prepare as iguarias
Coloque as amêndoas e as azeitonas em pequenas tigelas. Não use travessas grandes; tigelas pequenas incentivam as pessoas a pegar uma porção em vez de ficarem à volta da área de servir.
Verificação de temperatura
Certifique-se de que o vinho branco ou o vermute está na temperatura mais fria do seu frigorífico antes de o mover para a mesa lateral.
O brinde de boas-vindas
Sirva o primeiro copo para o convidado assim que ele entrar pela porta. Manter o copo meio cheio garante que a bebida se mantém fria até ser terminada.
Other turns to take.
Aqueça o Inverno
Substitua o vinho frio por xerez à temperatura ambiente e pequenos cubos de queijo cheddar curado e picante.
Toque Botânico
Sirva gin com gelo e uma única tira de pepino ou casca de toranja em vez de vinho.
When it doesn't go to plan.
Nunca ofereça mais de duas opções de bebida; isso força uma escolha que interrompe a conversa.
Mantenha um pequeno caixote ou tigela dedicada na mesa para os caroços de azeitona e palitos usados, para que os convidados não procurem caixotes de lixo.
A iluminação deve ser mais suave do que a que planeia para a mesa de jantar, para sinalizar a transição entre o dia de trabalho e a noite.
The ones that keep coming up.
Quanto tempo deve durar o período antes do jantar?
Trinta a quarenta e cinco minutos é tempo suficiente para os convidados chegarem e se acomodarem, sem que o ritmo da noite se arraste.
E se um convidado não beber álcool?
Mantenha água mineral com gás de alta qualidade com um toque de bitters ou uma rodela de citrinos na mesma bandeja. Trate-a exatamente como as opções alcoólicas.
How real cooks make it.
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