Usando Papel Manteiga na Cozinha
O papel manteiga é uma barreira revestida de silicone que impede que os alimentos grudem e simplifica a limpeza. Use-o para forrar assadeiras e formas de bolo para garantir a fácil remoção dos seus assados, sem a necessidade de excesso de gordura.
Diferencie papel manteiga de papel encerado.
O papel manteiga suporta o calor do forno; o papel encerado vai soltar fumaça ou queimar. Verifique sempre a embalagem para garantir que você tem a versão com revestimento de silicone.
- Tesoura afiada
- Lápis
- Assadeira
- Formas de bolo
Adaptando formas perfeitamente
Para forrar uma forma redonda de bolo, dobre seu papel manteiga em um cone apertado, meça contra o raio da forma e corte. Desdobre para revelar um círculo limpo que se encaixa perfeitamente no fundo.
The method.
Ancorando a folha
Se o seu papel manteiga enrolar na assadeira, coloque uma pequena quantidade de manteiga ou óleo nos quatro cantos da forma. A gordura age como cola para manter o papel no lugar.
Criando uma alça
Para brownies ou barras, corte uma tira de papel manteiga mais larga que a forma, de modo que fique pendurada em duas bordas opostas. Isso cria alças para levantar o assado frio da forma em uma peça única.
Aparando as bordas
O excesso de papel pendurado nas bordas de uma assadeira pode atingir os elementos de aquecimento ou a ventoinha. Apare o papel para que ele fique rente à base, garantindo um fluxo de ar uniforme.
When it doesn't go to plan.
Você pode reutilizar uma folha de papel manteiga várias vezes, se ela não estiver manchada com sucos escuros ou queimada.
Se você estiver sem papel manteiga, use um tapete de silicone para assar biscoitos, mas o papel manteiga é melhor para bolos de pão de ló delicados.
Não dobre o papel manteiga muitas vezes; as dobras podem deixar marcas no fundo de bolos macios.
The ones that keep coming up.
Posso usar papel manteiga em um forno de convecção?
Sim, mas se o ventilador for forte, ele pode levantar o papel. Certifique-se de que o peso da sua massa segura o papel no lugar.
O papel manteiga precisa ser untado?
Geralmente, não. O revestimento de silicone é antiaderente. Unte apenas se a receita exigir especificamente para uma massa difícil.
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